三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。
' a; Y. X/ V' p& m7 e# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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m. r5 O' \7 g# {3 a$ b三文魚扒 100 克公仔箱論壇. G8 ]/ @" Y; k: d) f9 M$ N$ t
橄欖油 15 克
6 |9 R1 v6 \7 t+ P粗鹽 15 克
' B5 N. T$ H/ l* j* Q( j7 q3 N3 C( m碎芫荽 適量公仔箱論壇. p2 W; F, O6 [; I! d
5.39.217.775 d6 c/ j- y! M! V' p( I) L
乳酪汁
4 Y8 g; @$ j/ A5 y- Z" Ptvb now,tvbnow,bttvb原味乳酪 150 毫升
# @4 s( j7 c9 |0 `# D檸檬汁 1 茶匙
/ S( D. O! Y! G' K. Z, j公仔箱論壇芥末 3茶匙
# N8 E7 _: |/ f6 ]辣椒油 適量. N! T1 w$ X+ z* l( }; N$ H5 G5 E8 @& W
, r( r- A( [3 t+ ~5 g做法公仔箱論壇. h. b4 F2 B- z* m1 {5 D
1 預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。5.39.217.77! r! v/ i' n8 z2 u; u" d% e
2 將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。
, P2 w0 v* Z) t8 V0 K+ |3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。
8 Z4 m- Y F+ `3 ~+ I$ A) T4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。 |
發表於 2009-9-19 04:47 AM
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