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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D q& }% W9 ^ Q# K
二十二頭南非罐頭鮑魚 4隻、泰國柚皮 4件、小棠菜 4棵、老雞 1隻、金華火腿 1両、老抽少許柚皮5.39.217.77% R* R1 w2 W& r0 i
5.39.217.77# K/ e' M* H& v0 Z* E& V
湯料7 X( y8 V J6 {( X
鯪魚 1條、唐排 1/2斤、金華火腿 5錢、糖/鹽/雞粉各少許、陳皮 1小片" `6 R' W4 p8 t( k
! G2 a# c$ I# V0 c* k: ^! L5 f調味料公仔箱論壇# T' V- u+ T. X" K0 e6 \0 D, `
蠔油/雞粉/糖各少許8 W5 t6 @( {4 Y# Q
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做法5.39.217.77$ {# c6 I8 u3 X- c( G$ _4 p/ Y# H4 }
1.將罐頭鮑原罐放入蒸籠中蒸 4小時，然後取出鮑魚，與老雞一起放入鑊用細火燜4小時，見汁收乾後，再加金華火腿及老抽煮個半鐘，加調味料煮至稠身後盛起。26 r- P5 w2 N2 J& b
4 R* J* b( S: g5 X# f fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。.柚皮浸水2小時，榨乾水後再啤水，重複此動作兩至三次，才可去除澀味。
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3.鯪魚起肉剁成膠，放入鑊用中火將兩邊煎香。燒滾一鍋水，放入鯪魚肉、唐排及金華火腿，煮至湯成奶白色及魚肉煮爛，然後加糖、鹽、雞粉、陳皮及柚皮煮半小時。7 L& G `; K4 E r
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4.將柚皮放上碟，鮑魚放上面，淋上燜鮑魚的汁，旁邊放已灼熟的小棠菜即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 N; q C4 R# c9 v* h! S [
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貼士
) N/ K+ _9 `* d& q; i/ {泰國柚皮較厚肉，可在水果店買到。要去除澀味，記得要重複榨乾水及啤水的動作。 |
發表於 2009-9-18 01:21 PM
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