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& W* c6 @$ p! }8 l {- Q, _5.39.217.77材料
$ C/ @& y! k! ?2 Y8 [公仔箱論壇四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許
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, T8 G5 _; M5 y4 _ f6 F調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n5 W8 m0 q: r$ ~
鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗
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醬汁料公仔箱論壇% A6 I3 |: }6 ^1 ? t# b
蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m% y% W9 `' s+ |5 F* A
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做法5.39.217.772 H O# L( P% D5 u2 \/ T
1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。tvb now,tvbnow,bttvb! v/ T5 K3 z$ q+ ~2 P& t6 m
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2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。
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- l( l# v* {, U( U2 P3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。
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4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。) ?/ U$ p$ N3 J/ V" E
8 P0 ] A$ d: u; d! }5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。" O. |' t: { M0 e
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6 b) P, p* a" E+ S釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。5.39.217.774 x; E# J# ^5 R' o! y
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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