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材料
, o" A9 f& x3 R0 btvb now,tvbnow,bttvb四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許公仔箱論壇4 I8 S- H m. |; L; I% F* g
+ \) a1 h6 ?( {- c) z) y7 Y" N調味料
5 o, W) u# V) v4 V! |鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗
& f' x ^2 Y8 p1 g! P5.39.217.77
$ }8 U7 R8 p7 U) E' a, |9 H. o5.39.217.77醬汁料tvb now,tvbnow,bttvb/ b# W) \' m3 _4 _" Q1 }1 D3 Z
蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量5.39.217.77+ ? A" b; |+ Y& T7 N
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; w1 P ~( }$ X1 |tvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.779 S! }6 s; n' m8 H! Q
1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。1 f2 n1 W# w1 A7 R3 b
4 _+ ]! [9 l: dtvb now,tvbnow,bttvb2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。
# y# I# c/ j Q# Q) u. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 N' L9 E% ]* P! ]9 i, Q' Z3 A, K
3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。
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1 _& _8 H' s- ~2 j8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。
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5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。
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& c5 j' o; x3 }% _3 m5.39.217.77貼士tvb now,tvbnow,bttvb* u* {8 `" W4 E, P
釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。5 l& A- B( q) Y) f$ n
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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