[中式食譜] 雞肉沙嗲

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材料
* j1 C/ D! E( Z8 C! ~7 Y雞胸肉 100克、連皮雞髀肉 150克、青瓜角 200克、沙嗲醬 4湯匙
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb) R, Y( e( c" f5 d
南薑（切茸）/香茅（切薄片）各 2茶匙、蒜頭 10粒、黃薑粉/茴香粉/椰糖碎/鹽各 1/2茶匙、乾葱頭 3粒、糖/生抽各 1/2湯匙、胡椒粉少許、油 3湯匙5.39.217.77' ]; G9 ~( R  I' D1 x; z5 G0 U
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1.將醃料拌勻。
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0 S' F# c& b" X+ m5 D6 }- L( R6 `0 M2.將所有雞肉切片，加醃料醃 2小時，用竹籤串起。tvb now,tvbnow,bttvb- w- {8 a$ F/ g0 U6 H* k

6 k. L8 s& j! Q& l( P- Y4 O3.燒熱鑊加少許油，排上雞肉串，用中火煎香兩面至微焦全熟後上碟，可配青瓜角與沙嗲醬同食。5.39.217.774 Q. R8 L3 G4 ]9 K5 r' h* b0 L: ]: x

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$ g+ v: R- ^! xtvb now,tvbnow,bttvb貼士
  q% [2 K" z. p3 z* H% Ttvb now,tvbnow,bttvb做雞肉串燒不要只用雞胸肉，應該用雞髀肉、雞皮一齊燒，雞肉才香滑。切肉時要留意厚薄平均；串的時候亦要平均，否則一邊熟一邊生就不及格了！

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