[中式食譜] 鮮蝦炒貴刁

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* N3 z/ @. B5 Htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77, u9 E2 h; w/ W9 M& z6 `
材料
+ @8 R7 @2 P2 ~. L' s% F/ s% ftvb now,tvbnow,bttvb河粉 300克、芽菜 150克、鮮蝦仁 150克、韭菜 50克（切段）、雞蛋 2隻，蒜茸 1茶匙、紅辣椒 2隻、辣椒乾 3隻、乾葱頭 5粒、豬油 4湯匙
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C+ L! D! y$ z; f
生抽 1茶匙、鹽 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1茶匙、老抽 1茶匙
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公仔箱論壇8 O* P$ l  G. P5 A, |0 y. ?
做法
) h  A4 T+ e  A3 A5.39.217.771.紅辣椒、辣椒乾和乾葱頭放入攪拌機一起攪爛。8 ^8 D) ^5 F2 \% s* D8 T- E7 j

4 h! b% b: m1 Y. H2.將鹽、雞粉、生抽、老抽及蜜糖拌勻成調味汁。$ H8 G/ H2 g9 ?& l* a# x

. E2 m7 o$ J. K$ u公仔箱論壇3.將3湯匙豬油燒熱，用中火爆香蒜茸，加蝦炒至半熟，加（1）炒香，再放入河粉炒勻，倒入（2）、韭菜及芽菜兜勻後，把河粉撥放一旁，加1湯匙豬油，雞蛋逐隻加入略煎，拌入河粉炒勻即成。
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貼士
4 t& }5 P. I1 b% h& y5.39.217.77炒河粉最好用中式鑊，因為河粉易斷，要靠鑊鏟邊去挑炒；用平底鑊的話，鑊鏟無得彎轉，就會炒斷。公仔箱論壇2 R( D7 }& @2 B- M" l" v8 M4 z

malayfatboy

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