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材料
6 [2 v* a! D G: S0 m0 I5.39.217.77咖喱材料公仔箱論壇3 Z( b) [/ J* I2 n2 P! `
乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿! t4 c$ U$ T! L- V- j1 a. z: g
3 G8 B& {4 o9 i, e. g% O% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯料
! Z9 x9 S9 }; V$ v+ V& b! W( H& ]: R公仔箱論壇香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許
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配料
) B" Z. ]" V- V公仔箱論壇豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克公仔箱論壇! Q7 [' O* ?* m f: }
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做法
% n+ `5 J) R$ j: f) N1 L6 Q+ f公仔箱論壇1.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q" X0 e5 n) e3 P0 v9 i
6 J; h, E0 V0 \ J6 B, s公仔箱論壇2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O [) }1 L& M2 Z+ q9 Z, V
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3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。
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5 I! G& }" m' J, d8 O* C: _4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。
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/ G) L4 d1 R3 P- j4 N8 R5.39.217.775.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H8 H& A! I: _ \& k& [
& G! q, o6 x: h+ n5.39.217.776.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。. }! k! B/ w3 s& z
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7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。
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8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。; d3 {1 ]+ y2 r, x9 ^
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貼士
; |$ W" \7 ^+ _" k2 L" |加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。# R4 X3 [1 a1 g; d& W! V$ _+ L
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發表於 2009-9-17 01:25 PM
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