 7 Q: d k: g) s/ E) T. ~; A
公仔箱論壇+ c! y8 S4 J' }# `2 M+ O5 |
材料5.39.217.77. C* R- ^. X, E9 V3 Z9 @0 b
黃油雞 1隻（約 2千克）、老薑 2片、青葱段少許、鹽 1 1/2茶匙，麻油 1/2茶匙、油 2湯匙、芫荽/青瓜片/番茄片各少許、薑葱茸1湯匙
1 z& J- n3 L9 u; I, y
1 Y& T. e" Z2 w8 w公仔箱論壇油飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }; m7 v! Z5 S4 |: [
斑蘭葉 2片、乾葱碎 1湯匙、蒜茸 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉 1茶匙、鹽1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {; T6 w+ [0 j8 t
* M2 b& o: o; i, z公仔箱論壇辣椒醬料
" C$ e/ ~1 ^$ S! ` P5.39.217.77紅辣椒 10隻（切段）、指天椒 5隻、子薑 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙$ \# G9 B6 Z, v+ a& [: ]
" \/ r: I# S# k9 D+ K, M QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞汁料tvb now,tvbnow,bttvb) f* G. l F8 a
生抽3湯匙、熱雞湯 3湯匙、麻油少許
+ M! U' n4 f+ A2 h5 J
4 m$ R g& g% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w e$ H* o/ ^ H5 d8 ?
做法 公仔箱論壇4 [! H0 R- U7 g) g' ?
1.在雞肚內搽上鹽，再填入青葱及老薑，將雞浸入一鍋滾水中，水要蓋過雞面，開大火煮滾後，轉細火煮 5分鐘，然後熄火，繼續再浸 20至 25分鐘，將雞取出浸入冰水中約 1分鐘，再吊乾15分鐘，於雞身掃上麻油及油，再吊乾 30分鐘。公仔箱論壇% |' K+ s0 O3 G
0 q- s1 \; @6 `2 E7 itvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱油鑊，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。
: o7 t2 u7 Q7 ?" P& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- ^. h, P. p3 t) C
3.將米、雞粉、鹽、斑蘭葉及(2）倒入電飯煲，加雞湯煮至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯摷鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b. a, L. f1 _, l3 u
公仔箱論壇4 u3 {; l7 i* }- U! T$ r" I
4.將辣椒醬料中的指天椒、子薑、紅辣椒及青檸汁放入攪拌機攪勻後倒出，加雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬。
' p. L; t2 b, R$ |, X! Htvb now,tvbnow,bttvb
" |( g5 n7 p6 O0 z' |4 P, o5.將生抽倒入熱雞湯，再加麻油拌勻成雞汁。5.39.217.777 K& o) x1 t% J C: h/ f' d
; n% v) @; m+ D7 _6.將雞斬細件排上碟，加芫荽作裝飾，淋上雞汁，排上青瓜片及番茄片，裝好油飯，配上辣椒醬及薑葱茸享用。/ b% X* O2 R& |1 @7 p3 z( F3 b1 \
' v5 T. D: a/ E. H: o7 U* Z; H2 N. g公仔箱論壇 4 Q9 c* Z" |4 `& w* E! |( d2 @
' b$ S& r: r9 a' d+ q公仔箱論壇
: k: [/ G' ~ _8 T8 K2 h" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }' x, n. O- g5 E# W3 W7 l
 公仔箱論壇5 D- [3 w3 A9 `: A
4 w- B/ X6 O' `$ Z* Z
貼士公仔箱論壇: d; l4 _3 F1 z5 c
斑蘭葉在泰國材料舖有售。想海南雞的皮爽滑，除了煮完浸冰水，還要吊乾。
0 e" E/ e: D) c( f* D5 @tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-9-17 01:23 PM
| 