 / H+ v. ` |, l( o
公仔箱論壇0 p }& G( A Q$ u. K% f$ H
材料: W) U. [- K5 ^# ^$ ^( ]% E: N7 a
黃油雞 1隻（約 2千克）、老薑 2片、青葱段少許、鹽 1 1/2茶匙，麻油 1/2茶匙、油 2湯匙、芫荽/青瓜片/番茄片各少許、薑葱茸1湯匙
1 E+ x5 ]) G8 n. u1 r" p0 L6 G5.39.217.77
m0 \3 X( _: I0 y$ u$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油飯
1 T2 L3 g8 T# y: T2 y4 H5.39.217.77斑蘭葉 2片、乾葱碎 1湯匙、蒜茸 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉 1茶匙、鹽1茶匙4 D c' H2 m- c; M7 V+ Z5 { H. x
! B" x7 ]9 `4 a% v! W; w
辣椒醬料
8 r1 A$ c5 O5 F/ ^7 y' J( ~% D3 Y5 B5 T公仔箱論壇紅辣椒 10隻（切段）、指天椒 5隻、子薑 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙
6 s2 h( m3 p' r# \7 C* y& R8 L8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 \ ^! n- B) c: N
雞汁料
& ~- T& d+ F- c: W/ Q公仔箱論壇生抽3湯匙、熱雞湯 3湯匙、麻油少許; P8 P; Y: J& r& U! D4 T
tvb now,tvbnow,bttvb0 j/ s7 O t7 |( s8 k$ y, X& e/ B
3 x0 N! x1 c( L5 i! }+ G) B& b" \tvb now,tvbnow,bttvb做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a5 D6 M& q! W/ t0 ^
1.在雞肚內搽上鹽，再填入青葱及老薑，將雞浸入一鍋滾水中，水要蓋過雞面，開大火煮滾後，轉細火煮 5分鐘，然後熄火，繼續再浸 20至 25分鐘，將雞取出浸入冰水中約 1分鐘，再吊乾15分鐘，於雞身掃上麻油及油，再吊乾 30分鐘。
" H; T& P9 y0 C( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- ]' p7 Q# C% p6 O# M2 p. z8 l
2.燒熱油鑊，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。5.39.217.77, F @3 _* F8 m
/ b p/ p4 j3 A+ H2 R/ d
3.將米、雞粉、鹽、斑蘭葉及(2）倒入電飯煲，加雞湯煮至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯摷鬆。
: B8 A. \9 L4 H0 b7 K8 V1 etvb now,tvbnow,bttvb. @9 j7 L! U. Z9 U' D
4.將辣椒醬料中的指天椒、子薑、紅辣椒及青檸汁放入攪拌機攪勻後倒出，加雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬。
' U- E) C1 z- \- {tvb now,tvbnow,bttvb" ^- |/ [8 z7 m% i5 L: ^ s5 G
5.將生抽倒入熱雞湯，再加麻油拌勻成雞汁。公仔箱論壇8 n: h0 t8 Q8 [4 _# z. K9 M {
) Y1 |$ r/ a9 {- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將雞斬細件排上碟，加芫荽作裝飾，淋上雞汁，排上青瓜片及番茄片，裝好油飯，配上辣椒醬及薑葱茸享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F: Q1 [( C- ~8 e' |" X! m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t- m2 \! `2 Z% Y& R
9 k; H# z1 H" ~% ktvb now,tvbnow,bttvb
1 S4 J; K# K8 [
) |7 a0 T* W4 v$ E, ]5 k公仔箱論壇
( T% n/ z- L9 b- S: l6 Y- \5.39.217.77
. N& y: g a- b8 m/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U( \1 u& [9 m1 x
貼士
+ w" M8 z( o8 {- D+ q0 i) W公仔箱論壇斑蘭葉在泰國材料舖有售。想海南雞的皮爽滑，除了煮完浸冰水，還要吊乾。
8 R) }; q* p* J5 x9 v |
發表於 2009-9-17 01:23 PM
| 