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活花蟹、葱姜、面粉。
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调料：
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料酒、盐、生抽、白糖。2 [+ ~. G4 @' o' h
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+ G# @8 N/ s; e2 y; A0 b5.39.217.77 做法：5.39.217.770 f1 q- P. ~( Z6 w* i# Z
3 e- |' S; [% | Z! q 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；公仔箱論壇1 S+ _$ P- g& y5 C( ?" L; L# H
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: A4 P+ B$ U. \7 C- h \1 A; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； 公仔箱論壇( P$ Q5 E# U! W! ~% s& W' X: z
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7 r, C$ Z" e; o( {/ y1 B3 X9 P 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b, q' f9 D+ Y1 M/ i: I$ X
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；5.39.217.77. R7 A8 r3 ?/ y3 L( F& y
( r6 D! k+ o4 A f1 @ f. k公仔箱論壇 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；9 n8 G/ ?/ n4 p" H1 h
- ]1 @6 p" S) _ 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H/ G) Q* z: d1 z) c) N
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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