原料：
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" O' l' `$ Q! I& U7 J/ q7 @! V6 K 活花蟹、葱姜、面粉。 ; Q- D) f$ O# J
5 R% B2 I( l4 p% _- `0 y' ^tvb now,tvbnow,bttvb 调料：
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i3 c! x0 V1 y2 n# R. k) ]公仔箱論壇 料酒、盐、生抽、白糖。
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% z9 w! Z8 p) N+ jtvb now,tvbnow,bttvb 做法：
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；4 o- S; j0 R' o% _4 i
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I! z$ y- H B }1 \
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) @3 ?& s% g* p% m 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； ; M! k |! @; Z, j) D
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5 ?% `. \! r$ ~- E3 J公仔箱論壇 做法：
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. N) O- J! h8 K公仔箱論壇 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
! y4 H4 {1 O5 i) C+ t6 R/ Y! Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `9 j% M- C& A& ?+ H+ E
5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；3 J H% q+ o) w* r, u A$ T* C
& M) r& J% w& ^6 F1 C9 l; M# c5 }( G公仔箱論壇 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。5 m* k3 q; U, R2 e Z
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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