材 料 泰 國 金 柚 1 個 、 菜 油 1 湯 匙 、 / 蒜 頭 各 4 粒 、 泰 國 紅 雀 椒 1 隻 、 焗 花 生 / 粒 各 1 1/2 湯 匙 、 蝦 / 青 檸 汁 各 1 湯 匙 、 魚 露 / 糖 各 1/2 湯 匙 5.39.217.77, S' B. ]5 v& j: Z3 N6 I
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1. 金 柚 拆 肉 ; 切 絲 ; 蒜 頭 切 片 ; 紅 雀 椒 去 籽 切 粒 ; 蝦 切 碎 ; 花 生 切 碎 。 公仔箱論壇+ ?# t+ ~; G/ r& S/ i7 Z
8 Q. Y+ s/ s2 C# O: X. ltvb now,tvbnow,bttvb2. 大 火 燒 熱 鑊 落 菜 油 轉 中 火 , 先 炒 香 絲 , 再 落 蒜 片 炒 腍 至 金 黃 色 , 落 蝦 爆 香 , 炒 至 軟 身 熄 火 , 撈 起 吸 油 。 5.39.217.77, T, ]: K: p% [0 n' M$ n
: Q% f/ R0 S% t, z# V. p# y5.39.217.773. 將 絲 、 紅 雀 椒 粒 、 花 生 粒 及 金 柚 肉 攪 勻 成 沙 律 。
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. p# l3 ~ e5 b4. 將 青 檸 汁 、 糖 及 魚 露 攪 勻 , 再 倒 入 ( 3 ) 撈 勻 上 碟 。
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材 料 炒 完 一 定 要 用 廚 紙 吸 油 , 否 則 撈 埋 柚 肉 , 食 落 會 變 得 油 淋 淋 。
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