維生素C含量高 苦瓜助減肥、降血糖
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（優活健康網編輯部／綜合整理）降低血糖＋清熱涼血。! @) X/ o; T8 P4 r$ R2 J
6 v! t: p3 J- A& D9 H別名／涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜
" `9 p# P1 u8 p% c" C! t Z! a" ntvb now,tvbnow,bttvb食療功效／降膽固醇、明目降壓、護肝解毒5 m. q& q3 ^% g1 |4 ?6 {" R% S
適用者／三高患者、肥胖者、膚質不佳者
2 O6 `* R2 `; f5 i: m. q4 H5.39.217.77不適用者／體質虛寒者、脾胃虛寒者
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5 J$ R5 f% {# T2 ^4 _$ X0 q5.39.217.77苦瓜食療效果
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1）吃苦瓜能預防心血管疾病？
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; J' n A" w. ~& |" Y9 W5 H) u# }- x瓜果類中，苦瓜的維生素C含量最高，其含量是番茄的10倍。維生素C是血管的清道夫，它可以對抗脂質氧化、促進膽固醇代謝、維持血管彈性，多項功效都有助於預防心血管疾病。5.39.217.775 h! R& Y( C$ o
4 }8 \: ?2 }. n I- ftvb now,tvbnow,bttvb另一個抗氧化物質維生素E，也能清除自由基，阻止血管內的脂肪被氧化而沉積，進而預防動脈硬化。苦瓜中還含有多種營養，包含維生素B群、苦瓜?、類胡蘿蔔素等，都能促進脂肪代謝；果膠能幫助腸胃蠕動、降低血液中膽固醇的濃度。
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2）苦瓜為什麼被稱為「脂肪殺手」？
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1 j" E; ]5 `* v1 [4 n1 X前幾年曾經刮起一陣苦瓜減肥旋風，有人吃苦瓜而減掉60多公斤的肥肉。苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外，苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後，還能阻止腸道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促進胰島素分泌，分解體內多餘糖分，降低血糖值。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U1 Q2 S, K, Z! ~
6 P& u9 F/ _, B! l6 P+ ^# \) a9 |: X! atvb now,tvbnow,bttvb中醫認為，苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效。不過苦瓜素加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。
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3）苦瓜能美容養顏、排毒瘦身？
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4 ~% K& O; L. r+ e1 k+ a9 n5.39.217.77苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助改善青春痘。苦瓜還含有豐富的抗氧化物質，包括維生素C、E和苦瓜素，都能對抗自由基，具有除斑美白、預防老化的功效。不過女性容易有虛寒體質，因此不宜食用過量。
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健康達人保健室
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苦瓜是降血糖的聖品？
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. c f, q3 G) Wtvb now,tvbnow,bttvb（○）對tvb now,tvbnow,bttvb {3 k: H$ n+ z8 p
$ @* D! @9 `3 J& l; K& E* G公仔箱論壇1）苦瓜的醣類和脂肪含量都低，又含有豐富的膳食纖維，有助於抑制血糖上升；苦瓜的維生素B群也能幫助代謝醣類和脂肪。公仔箱論壇) F0 s& B" l% U+ U5 L8 P
2）近年來，科學家研究發現，苦瓜含有三?類化合物，可以促進細胞對葡萄糖的吸收，因此有助於降低血糖。
3 d. e9 N) r- R0 _公仔箱論壇3）有人會將苦瓜晒乾後泡茶飲用，但這些成分都不耐高溫，因此生吃或打汁飲用最能發揮它的功效。須留意的是，苦瓜雖然能降血糖，但不能代替藥物，糖尿病患者切勿擅自停藥。. \, d+ [" w7 _
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孕婦絕對不能吃苦瓜？* I* f9 {: D* C3 Q! c
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1）很多孕婦在懷孕期間都容易感覺燥熱，但孕婦想「降火」必須格外小心。苦瓜裡有種類似奎寧的物質，會導致子宮收縮，使孕婦有流產的風險，如果是脾胃虛寒的孕婦，更要避免食用，以免引起腸胃不適、下腹冷痛。
' O& \% K6 g. z, r) T) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）不過苦瓜的奎寧含量很少，如果真的想解饞，適量吃一些無妨，且酌量食用不但能增進食慾、促進消化，還能防止妊娠高血壓和妊娠糖尿病。
/ A9 ~$ g, q2 S- G7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C: }3 O/ }" s
營養師小叮嚀5.39.217.77& t+ m: l5 q% V# ~. O
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烹調苦瓜時如何減少苦味？5.39.217.77+ N" u: L$ I5 n# ~ u7 H+ l3 D
# J5 J9 Z& j% ~! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）苦瓜生吃或打汁最能發揮它的營養價值，打汁時可以加入其他水果，如鳳梨、蘋果，或是加入蜂蜜調和苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F3 V) i; I: u. V, ]9 F- r
2）苦瓜切片生吃常令人難以下嚥，建議切片前盡量刮除白色內膜再切成薄片，越薄越有助於釋放苦味；或是放入冰水浸泡一段時間，再取出瀝乾；也可用鹽多搓洗幾遍，然後用冷開水洗淨，以上方式都有助去除苦味。
. _7 W* v& w, |1 T2 k% i3）如果是熱炒，在苦瓜入菜前，可以先汆燙或鹽漬，也有去苦除澀的作用。公仔箱論壇+ w2 ]/ B+ C5 N& F/ O" ?; R
# f. F7 ?4 y2 W- f$ k+ r. ]（本文摘自／降血脂食物排行榜／康鑑文化出版） |
發表於 2017-12-23 01:55 PM
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