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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。
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% g7 T' g$ E/ m+ D5 \0 itvb now,tvbnow,bttvb做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 tvb now,tvbnow,bttvb1 I4 m. J. I6 W P' l% a) X) M
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 \. d) N! X! [2 ^+ @' J
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。 . f: H1 J% X0 d. Z: T
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。 tvb now,tvbnow,bttvb& {# a; q/ p' S+ s' s1 }
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特色：香口，清淡鹹香。
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味噌筍乾燜滷肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N3 m; [* R6 ~" {9 `
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。
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做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
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/ ?- A, q# | ~* @0 W3 J8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。
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+ l) w4 H% F0 s" I) U3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。 ! D( m: x9 i' q B9 Q7 y4 t* D% w
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。 " v& q0 G$ ?- w
y, Z, i; w) D; c. }: k- L8 w5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 公仔箱論壇' ~+ Q% J$ K: s7 c4 G- k
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1 Z; y/ O. V6 d* M7 c3 {- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥醬油皇煮蝦5.39.217.77* r5 k, B9 N* \+ i
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0 [& Y- b9 N, F# O+ ^tvb now,tvbnow,bttvb材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。 , _0 Z6 D" T. q/ N. z
7 }5 a2 M9 r$ B3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 5.39.217.77* {4 g& O8 v! |7 {5 {; C- A: {
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。
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& u5 [$ u1 @- E/ I5 H: j* u5.39.217.773、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 公仔箱論壇* J# a! s( n1 U: x0 Z G# i% n, |
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4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 . t a, q5 T$ V$ }( F- H$ j
9 Z8 ^9 q. ^$ f$ y公仔箱論壇5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。 # d: `- V- F( ?9 z1 E/ c
. g! `8 t7 m; u; A9 Z* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：香濃味十足。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D' l- _9 y$ }- Y% Q8 F/ s- B
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涼瓜燜帶魚tvb now,tvbnow,bttvb, t. r, W2 E) a0 i7 d+ x+ E* b
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: r) J5 c8 K0 s3 b: y材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 * B+ [! X* R5 p3 s, J
9 @4 W5 U" M% i4 V8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! f% R8 C |1 E9 k
* b- w+ G4 i& _1 \; d5.39.217.772、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。
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5 M: b2 e3 p+ q" d5 o' ?5 l5.39.217.773、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb8 P; Q. [) [" \
' j! T, w% h3 p5 C6 P公仔箱論壇4、勾芡，起鍋裝盤。 , P- h2 j% b9 F! Z R: L( d. P. B
% W* C' l( Q) X( n# i2 V) K公仔箱論壇TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。
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6 ?8 }5 [ S( t2 o9 n" k$ a- z特色：豉香味濃。
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紅酒燴牛膝(圖)
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醬滷五花肉(圖) tvb now,tvbnow,bttvb K! k+ f: f* z3 l! {
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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