yyq18sh

伯爵

Rank: 14

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2007-12-10 11:00 AM | 只看該作者

[美食介紹] 20道海鲜大餐的图文详解［１８０Ｐ］

1：香煎鲭鱼5.39.217.77& G: X2 Q0 U- U! H4 s, U

鲭鱼肉厚刺少，肉质细嫩，新鲜的话味道鲜美，且价格合理，是理想的家常海鲜。今天买的是鱼行现切的中块，非常新鲜。简单的煎熟后淋上葱姜辣酱油膏汁既成下酒送粥皆适宜的美食。5.39.217.77+ c7 L* ]9 U5 [0 B0 G7 z- a( r7 r; c
tvb now,tvbnow,bttvb* O. u! Z, k6 X) k0 J' M* B
材料：鲭鱼中块（用清水冲净后抹干，撒上少许盐／胡椒粉／料酒稍腌），葱段／葱丝，姜片／嫩姜丝。9 ]5 i0 O; M  |: R

# X# O, J' J$ J6 d' |/ O0 x4 t% p调味料：（１）辣酱油膏一大匙，老抽一大匙，清水两大匙，料酒半茶匙，糖／味精各少许，（２）香醋数滴，太白粉水。% C; h6 `  U" `( T
3 u3 G) U7 a: |7 y5 w
做法：四大匙油烧热，放进姜片爆香，摆进鱼块两面煎熟，捞起滤油备用。一大匙油烧热，放进葱段爆香，加入调味料（１）烧开，用太白粉水勾薄芡，滴上香醋，离火淋鱼鱼块上即可。* ]" [6 g' y( C/ m
tvb now,tvbnow,bttvb0 Z8 Q) m; Y# p- V! t
5.39.217.778 E# T9 I( G1 X; L, Q
, T9 n1 A: l8 b8 m) a

' p- {7 H& U6 o1 \- T公仔箱論壇) [% g) X) G8 M2 B( w4 ], J
tvb now,tvbnow,bttvb# A% c. b+ a% s$ q
5.39.217.77+ o# X2 i3 x  x, Z" R3 W

1 n, m2 p& x% S6 htvb now,tvbnow,bttvb! w2 P) W2 |6 i# t8 h! i

' H9 N2 w" y7 @5 `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- N9 g" P+ x- P; ?+ T- C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w+ h9 M# f* _6 r# \+ N; C

' O4 [' z$ h# T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. ?1 s, j4 A; Y5 D3 {5 v& `& k# j, y

* v9 |/ H- `' t+ {1 l) H1 L

7 M3 R5 Q$ J0 Z* Y& L3 g6 ]0 }2：牡蛎猪红汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]  q# m/ n# P. }1 Y

9 @1 E; G3 ?! g4 p7 z# Y材料：鲜牡蛎（加少许料酒／太白粉稍腌），猪血（切粗丁，烫飞水），小白菜，豆芽，辣椒片，蒜蓉，葱花。
* ~& f  w8 o8 U( m9 m; [: t3 m# Q6 O! X/ @! B# W" F: ~9 H
调味料：高汤２－３饭碗，红大酱半大匙，辣豆辩酱半大匙，辣椒粉一茶匙，老抽半茶匙，生抽一茶匙，麻油一大匙，料酒一茶匙，香醋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e: R. e  D, {; B3 i% @1 c' N0 q

" |$ ^3 w4 p6 a9 H0 D做法：麻油烧热，放进辣椒片／蒜蓉／辣豆辩酱炒香；注入高汤，放进猪血／小白菜／豆芽，红大酱／辣椒粉／老抽／生抽／料酒，烧开后煮７－８分钟，加入牡蛎烫熟，滴进香醋即可。
5.39.217.77! S( S6 j% |+ C5 A  b! U
tvb now,tvbnow,bttvb7 A% n3 |, i6 ~4 ?) j; @1 P+ D5 v

+ l0 R: X. Z; ~4 A# g1 ?  ]9 N* ~# u9 N5 w

- b# T7 V2 Z5 s& d  e8 X/ o8 z
公仔箱論壇+ A. a, i: ~: V: @+ L% W1 L
  n/ ~8 v  ~0 Y7 {; h3 G9 W
8 R2 ~* e, G1 J% j8 L
5.39.217.778 H/ ^0 \0 c9 S

4 \9 \. c- b! f- k. H5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb+ }/ b/ V. N+ O0 C
/ V) c6 c* r3 r: d6 \1 Y( q
3：煎蟹饼   0 V  C3 N( X) _/ r5 u4 q, H2 Z7 X

材料：（１）碎蟹肉一饭碗，洋葱细丁／西芹细丁／土司细丁各两大匙，香菜末半茶匙，蛋黄酱（mayonaisse)一大匙半，黄芥末酱半大匙，worcestershire sauce)小半茶匙，白胡椒粉少许，（２）茄椒两个（这是由番茄和甜椒接种产生的，非常的甜脆，适宜生吃）。
公仔箱論壇5 C  ]' a' G/ o: A; \( F7 x: ^3 J
做法：将所有材料（１）置大碗里充分拌均，分成３－４份，轻轻捏成圆饼状，撒少许太白粉。煎盘底抹少许油，烧热后放进蟹饼转小火煎至外皮酥脆即可。将一块蟹饼分成两份，填进茄椒里。- }: ~( j* U* r
5.39.217.77) M- i( }' p4 ]0 p1 s* y
' c: x2 n8 g2 K* t" C) I3 {

tvb now,tvbnow,bttvb0 T0 q# e2 I0 v+ a8 K

tvb now,tvbnow,bttvb% i1 [4 S* P8 f+ \3 R1 N3 v' Y2 v
$ Y% V$ @' B$ e, _3 }
5.39.217.771 _2 n- {" E- b* D; E% }

6 G) p2 r! f3 Q$ G" Ptvb now,tvbnow,bttvb! g0 Y4 t; k$ N. X! Z$ t
公仔箱論壇2 k2 M# O1 A  A: J8 ~+ k

2 ^% l" i2 r4 w$ s公仔箱論壇5.39.217.772 Z% `. W2 @* X9 }/ ?" L0 C" O; \, |
5.39.217.77- ~; k$ I% \" M4 I

tvb now,tvbnow,bttvb8 j4 Y( E2 b( X+ n6 T' w
tvb now,tvbnow,bttvb- N. h( u6 x0 {& P# g/ P3 Y& q

1 Q" f: ?  B+ |* B公仔箱論壇
! c: w" n" ^+ c- F5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j* h3 n+ ~7 ]: d8 \/ n+ x2 [
5.39.217.77+ I; Z) v7 C4 N% j% D

) m% ]. o' c. n# K: {; M5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W* Y6 }  @  |) h0 Z! u6 p
公仔箱論壇0 l" \3 y6 K5 ~" N# v3 q

  O( }  P( s) E% U$ [公仔箱論壇/ ?# ^0 _4 t0 F0 j2 M4 J

  k5 J) O/ v/ V; U5.39.217.775 J0 Y+ ], Q! M5 R/ q+ E

! R6 o$ H7 _8 V2 e8 @5 e4：清脆乳白虾鬆
) x1 T, F' H/ `$ }  s: u- k9 G( }$ n$ X0 U: U9 {3 u
材料：中虾２０只（去头壳，剔肠切丁），皇帝蟹碎肉，肥瞟少许切细丁，鲜香菇切丁，蘑菇切丁，笋丁，葱花，乳白菜叶切段，甜茄椒一个切成盏状，粉丝一小把入油锅炸至膨胀酥脆，压碎。5 h% y: D/ U6 S% M5 m- x

调味料：生抽半大匙，蠔油一茶匙，白胡椒粉／味精／盐少许，料酒一茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w6 ^4 U& J  P, w

8 x" \4 f8 o* P做法：一大匙油烧热，放进肥瞟煎出油，加入香菇丁／蘑菇丁／笋丁翻炒３－４分钟，加虾仁丁和所有调味料吵熟，放进蟹肉／葱花快速拌均即可。吃时拌入炸脆的粉丝，口感更佳。
! }# k$ K# p" T$ R" U  r0 R公仔箱論壇# D9 i& z, p3 F

' l. p/ m/ J0 G1 p# O
( S! o$ l, _) p7 {& W2 j3 {( U) f: M2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S0 t" z+ O  P) `

* k( `( _0 [) D1 e/ `/ W, E

' C( J: w( T2 n" ~& O. U1 n( E公仔箱論壇# N: V# \/ l" _

- J$ `  D$ e2 G! E* u
: b6 q$ m6 z, e5.39.217.77
1 j% i9 j$ e7 ^- Z. rtvb now,tvbnow,bttvb. m' \, E& H( `& |8 |: m

  `1 Q( A6 W" M4 w" b

* |* k5 {" g8 P/ [/ O) P/ |
5 c, J0 {2 `8 ptvb now,tvbnow,bttvb
" i" i+ r" g5 f- n- D" [) L5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @5 c" |0 `2 |6 S6 x) V: e6 t

5：海螺两吃
5 V" }2 f* R  Z1 @* x" p5 J/ j
I。白灼海螺
) P7 s3 V) N4 F- Qtvb now,tvbnow,bttvb
做法：半锅水加姜片／葱段／料酒烧开，放进海螺烫煮４－５分钟，捞起后马上泡进冰水五分钟，用小叉剔出肉，去除中段的黄／绿色肠肚。肉切片摆盘，尾部回锅再烫３－４分钟后捞起摆盘。撒上葱丝／嫩姜丝，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少许，泼上两大匙滚油即可。火侯掌握恰当，螺肉柔软爽脆，味道清甜滋美！
+ i2 H3 y; r8 [" ~9 v" k$ u& X/ {
2 I& P7 }1 J8 c; `* S( y/ DII。黄酒爆螺片5.39.217.77/ K2 \( d/ u  q2 U9 @; ]& y
tvb now,tvbnow,bttvb$ t5 ]- Y) w% d. i1 }7 d0 l
材料：海螺如上面的做法烫过切片，蒜白切丝，嫩姜切片，椰花菜梗切片。
: V! Z0 c' L5 ]4 V/ ^; J, U! Z
调味料：黄酒一大匙，老抽半大匙，生抽半大匙。
  d* \( l+ T, ~$ ~5 Ktvb now,tvbnow,bttvb8 G2 K- @* i9 W# x3 B! ~* k8 X
做法：两大匙油烧热，放进嫩姜／蒜丝／椰花菜梗拌炒片刻，转旺火，放进螺片和所有调味料，快速拌炒３０秒即可。这道菜注重火侯／镬气，味道鲜香，也是下酒佳肴。这次佐以绍兴酒，爽！! B* T4 W  ]' j  v4 m  E/ t

$ z* e, r' \  Ltvb now,tvbnow,bttvb% b. @' V; s# u- l( m9 j
公仔箱論壇4 C5 h' b  }# ^" M5 K
$ q$ F( t: g4 H1 d, q

* `  B, p; D* Q# x& V公仔箱論壇9 v# Q& H- }0 E4 z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q0 t1 j. V0 \$ U# N4 L1 U

$ k0 L" {2 ~0 I& E. D( k/ t5.39.217.77" K2 D$ x# q$ l
1 ^* V1 a* x) W  u2 W4 G

1 |7 \. I3 \' d) |) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h9 K! R* a; G& D& U2 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S8 `$ O( [0 c( U0 l# t+ v( i9 Y

% H+ @1 q& O6 g; O% c

6 _2 [& S2 z( P# C3 Z! s( Y  @
+ h* q4 |# z  Y: q- z6：牡蛎两吃  5 K1 x" d2 K* L9 @7 a0 x
公仔箱論壇& t9 i' ~1 s) `1 B5 b: D8 G
I。生吃牡蛎
, q" l, q8 ~) P4 m- i# D- B, v
鲜牡蛎打理干净，佐以蒜白，姜蓉，葱花，辣椒片，海鲜辣酱，香醋。。。等，可按个人喜好调整配料。只要新鲜，怎么吃都错不了的！喝了点Vodka。。。公仔箱論壇) f% ]- c7 j5 E# f- E$ ^' E5 z

: U+ w$ p* u# f1 S$ f$ S公仔箱論壇II。蒸牡蛎
+ M8 G/ J! p5 l1 ^" E6 @5.39.217.77
/ S0 f. E+ p' L/ f材料：生牡蛎公仔箱論壇* |3 t0 J& Y1 W7 o0 ]( _. a0 u

配料：葱花，姜／蒜蓉，辣椒片，豆豉酱，料酒公仔箱論壇8 n0 x$ f; v  \' f( H

( O9 ~8 D7 ?4 ?' d5.39.217.77做法：酱配料拌均，置少量于蠔上，入蒸锅一旺火蒸３－４分钟即可。这种做法辛辣鲜美，别有一番风味！

5 ^! O) s3 ?+ ?7 o0 p* o
( u7 \9 |3 g; K3 I2 x5.39.217.77

8 t7 k; F7 g) B9 ~( L5.39.217.772 U& C9 q+ ^; y
5.39.217.77+ x3 h1 `' H# w

9 C+ N" u+ V2 b3 i7 l. F4 h5 }

/ g  N# F" b' ~0 z  I7 T3 K
. A) e' n' y& G# ?! i- x& V
% Y: n/ l  r6 @+ a( J7 h  i8 ^; e0 u( q% z
5.39.217.77( Q+ }2 w$ l0 d1 m

2 E* t( [+ x: F% W4 p8 E/ p
& M% D" i+ o& f! \9 i3 d
公仔箱論壇* W$ c& ?7 M8 ?5 M; C  B' Y/ z4 |4 J
公仔箱論壇/ B) V0 y: R( }' `. b  P
tvb now,tvbnow,bttvb* k" f7 ]7 N6 K9 U& K
tvb now,tvbnow,bttvb* \7 V8 d" Z2 J3 \* q' [; C

7：麻辣牡蛎豆腐羹  公仔箱論壇) Z" k% v( G8 |! @3 k; Y2 N

% @0 p# P7 B$ X材料：鲜牡蛎（用少许太白粉／料酒／白胡椒粉稍腌），嫩豆腐切丁，蘑菇切片，花菜摘成小块，蒜蓉，辣椒片，葱花。3 D: Q: ?; V$ E, E/ F
4 K. I( Y. O, [- k
调味料：高汤一饭碗，辣豆辩酱一大匙，辣椒粉半大匙，麻辣红油一大匙，老抽半大匙，料酒一茶匙，盐少许，香醋数滴，太白粉水适量。tvb now,tvbnow,bttvb) r1 D" I8 X5 i% R7 e% R
tvb now,tvbnow,bttvb1 e. e4 N: }* ]+ s, V9 ?
做法：两大匙油烧热，放进蒜蓉／辣椒片／辣豆辩酱爆香，注入高汤烧开。加入豆腐／菜花／蘑菇／辣椒粉／麻辣红油／老抽／料酒／盐烧煮５分钟；加牡蛎再煮３分钟，以太白粉水勾芡，滴香醋即可。
3 l: @+ |& |. y- O% B公仔箱論壇
: b0 _7 Q4 _7 E0 z' i% s- q5.39.217.77

9 U: ?9 f! i6 X6 w0 A# _/ k6 m9 r# f( i+ k( {& o. q  p4 R

& J0 o% ?0 T  ]# b; }# [5.39.217.77
- Y" y- T9 D. [) ]2 s8 V公仔箱論壇
! S3 b9 `3 R9 q) V% {# h; @

, {) K) J5 P& \2 D" z* {# U0 Q8：家乡牡蛎面线  + l! Q6 U" R- G+ Q& o* _, z) }

/ C! a# O, B9 B" Q2 m+ p公仔箱論壇家乡牡蛎面线是小时候在故乡最喜欢吃，长大后也最令人怀念的，吃时淋上一大匙人叁药酒，佐以酥脆的油条更是地道亲切。现在正值牡蛎旺季，鲜美清甜，物美价廉，赶快做来怀旧／解谗。
/ L$ S0 O- \, x
- n$ O4 J+ F# b2 p" m5.39.217.77材料：细面线，鲜牡蛎（用少许料酒／太白粉／白胡椒粉稍腌），蟹腿撕小块，鲜菇菌，辣椒片，葱段，蒜蓉。5.39.217.779 L. p- g* k+ S: y3 u7 `9 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C* m" V, C; @: n2 L( W6 e
调味料：高汤三饭碗，辣豆辩酱半大匙，老抽半大匙，盐少许。
公仔箱論壇2 w! ~/ C5 V. a7 {
做法：一大匙油烧热，放进辣椒片／蒜蓉／辣豆辩酱炒香，注入高汤，加老抽／盐烧开。加入鲜菇菌／面线煮约５分钟后放进鲜牡蛎／葱段烫煮３分钟，摆上蟹腿，淋人叁药酒拌均即可。趁热食用风味最佳。5.39.217.77: Y0 k+ u& g  y/ ~
公仔箱論壇) A$ r+ x' G# L

" X/ A3 C8 j4 ?& u7 W7 ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: f- d! @8 v( R$ x/ E9 v1 g

5.39.217.775 F& c6 K2 \+ m8 W, D

) {- P+ U  ?' _9 I

7 F& Y( v5 l1 c$ @: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s0 W, y! \: E: U6 |) D7 j

* o0 H. H& i" T5.39.217.775.39.217.77/ m! X; N8 |" E$ h8 {
: H  j; ?; p& v6 I
公仔箱論壇! x* ]7 |8 s4 F) G6 E5 D! k
5.39.217.77' I. ^2 J/ ^. }8 n8 _& v/ O3 |
9：药材浸蛏子  5.39.217.77$ D4 W) d# V/ w: n

2 m, V- ^* C# g. b! f( d材料：蛏子，蛤，人叁，当归，枸杞，姜，自泡人叁酒（人叁，当归，红枣，黄芪，五加皮），少许盐。
' @' W2 R$ V( J& B5.39.217.771 `& G6 R5 i+ |( e5 u( n
做法：两饭碗清水烧开，放进人叁／当归／枸杞／姜／人叁酒煮２０分钟。加入蛏子／蛤煮至开口，加盐调味，熄火浸五分钟即可。鲜甜的汤汁融合了药材和酒香，是一道滋补美味的汤菜。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \' T2 x! V3 E' q. q& l4 c$ Q

& L: F; E: d4 @0 z1 R  Y1 m2 i" v/ T6 w3 }, U: P, a
" v/ W" F6 S5 [1 ]% n! c4 D. E
2 q, {4 i3 C* y+ W& Z; {
& Y. ]: _* y# }

2 N8 h" X! i, v8 k) `, ^$ z
5.39.217.776 V$ _$ |. m  j! E+ \: n

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z- T  W5 b0 w  I1 z+ S4 b
5.39.217.77- l0 `3 s( X: q6 I4 e! {" K

. T8 C* D! q* t  _* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l5 o" ~' ?0 b" _. ^5 e) \( K7 @
5.39.217.77% T. T5 J3 D7 ^4 {

10：泡菜海鲜锅   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m# Z4 j) o# R" S0 c' _8 D, a

7 v& U! L- v. `' F3 o4 {公仔箱論壇材料：泡菜，［鱼春，鱼肠，牡蛎－烫飞水后滤干备用］，蛤，虾苗，豆腐，节瓜，蒜蓉，葱丝。# x) X& n! _1 f' O+ p
公仔箱論壇& q5 A9 `: w  u0 H+ Z0 J
调味料：大酱一大匙，辣椒酱一大匙，辣椒粉半大匙，生抽／料酒各半大匙，味精／盐少许。
& n5 X9 `% l+ E# U0 }5.39.217.77
3 S9 I: j. J, f: R做法：三饭碗水烧开，放进泡菜烧煮１０分钟，加入豆腐／节瓜／鱼春／鱼肠／牡蛎／蛤／虾苗／蒜蓉，所有调味料，再烧开后继续煮５分钟，撒上葱丝即可。
) S7 @2 E. ?, _2 @9 V" d2 x; F; R5 M
公仔箱論壇# a1 V( S8 t; g
tvb now,tvbnow,bttvb" D* q9 d4 ~* p- K( R3 y
' ]0 x* f" o+ J/ ~) F& H& m
/ a/ f: k) I  h# {9 k
7 `8 R: C9 {' s# S# }: N

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n: G7 D" Z6 Q! @: c. a5 W: X

/ Y9 l! V; I$ Z0 Q( S公仔箱論壇

. a7 V5 ^) q$ A: e4 T
tvb now,tvbnow,bttvb! P! M0 {; Q, U) h# w7 k
6 H& O& a5 V& s4 ~
5.39.217.777 V' k. t6 Y+ \- N. s- ]

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

yyq18sh

伯爵

Rank: 14

2^#

發表於 2007-12-10 11:02 AM | 只看該作者

11：香酥虾饼／蜜汁烧蠔 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W  j; c" {; V, X" }6 [! k! l  t
( m. `$ Z* @8 V% w
I。酥虾饼：
- `! o& ^$ C- T. Z% s9 D
2 t% m) g* v1 H- m材料：鲜虾苗冲洗干净抹赶水份（不能用罐装虾酱里的小虾，既咸又腥，很难吃），青蒜切细，蒜蓉，盐／白胡椒粉各少许，天妇老炸粉（tempura powder)两大匙，清水一大匙，料酒半大匙。
tvb now,tvbnow,bttvb, W* `6 m* j! r+ F1 o
做法：将所有材料拌均，锅里三大匙油烧热，放进约两大匙材料，摊薄，两面煎至金黄色即可。
5 E6 I6 v+ f- |* X& u3 Y! o/ S- G8 ~! u: I5 W) Z* \) U. d% l
II。蜜汁烧蠔：
, M: C7 w3 P+ e. U
材料：生蠔，面粉一大匙，白胡椒粉／盐各少许，面粉一大匙，料酒一茶匙，蜂蜜半大匙，老抽一大匙。公仔箱論壇# e/ l2 V) @" X
5.39.217.778 }) p8 t) d7 T6 n
做法：生蠔烫飞水，滤干后充分抹干水份，加面粉／胡椒粉／盐拌均。两大匙烧热，放进蠔煎至外表微焦，加料酒／蜂蜜／老抽烧煮至汁收干即可。
, L$ ~& ]7 j4 _/ B( ~8 P5.39.217.77公仔箱論壇1 g% i/ N0 i9 ]$ m9 ]5 t4 h

7 \! S" g; u5 m3 J7 }$ R公仔箱論壇
" j3 F# ]' c5 c- }% ?5.39.217.77
$ X2 S% \6 }" N公仔箱論壇公仔箱論壇- n6 r" Y3 Z- L* s% K+ c) a

) x5 X5 @* |( _) f" ~" A; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f3 F( p! O# s" v" g1 ?& x. {

- Z3 p+ ~7 [- _7 s- s. }tvb now,tvbnow,bttvb1 ~& Z  ~3 h* v, l! U% j/ p5 b/ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C5 v9 r' @+ s

" i* U  m( W8 h3 S5 ?- T5.39.217.77
  H1 C$ [$ A8 H& `6 S" {6 W4 `9 {

% g' h+ c% O* R0 {7 E# F, B5.39.217.775.39.217.772 f2 a: B1 ^5 b! {. `6 M. X; }
tvb now,tvbnow,bttvb' C' Y- _6 w( b2 A* D" e

5.39.217.77( V, ^* r/ ]0 X- m  W( t# N
. V7 _: m  n( }3 c! ]& P
12：虾胶镶鲜菇  ( E- ]0 {( {6 t# ^, r; X8 n" G0 q
5.39.217.77& O5 g+ s" m) W; o& B) B. b
材料：鲜中虾２０只，肥瞟一小块，鲜香菇，葱丝。tvb now,tvbnow,bttvb/ {0 W3 [7 j" {5 G* _; J/ G( {$ V
5.39.217.77, @7 ~- }5 W/ ?5 ~$ J
虾胶做法：虾去头／壳，剔肠，和肥瞟一起剁成茸；加半个蛋青，少许盐／味精，顺同方向充分搅拌均匀。
公仔箱論壇( d3 H+ l  q% ~6 O6 z
调味料：（１）生抽一大匙，清水一大匙，盐／味精少许（一起拌均），油两大匙。, }9 ~" M" \' \; m1 r9 p
. r+ r& ]' y# `$ r
做法：将虾胶填入香菇里，入锅以旺火蒸１２分钟，取出摆盘。撒上葱丝，淋调味料（１），最后淋上烧热的油即可。
/ G& T3 K* w. b2 q7 J5 T' q5.39.217.77公仔箱論壇& D0 d1 j* O. j3 s

, S+ l% I9 l1 \# Z; ^3 E9 v! k; Ctvb now,tvbnow,bttvb, [) Z5 G3 N; J4 z
5.39.217.77- v9 Q" Z' v" m6 o6 C

, {  ~. [: h' X7 K
0 A2 p. z) Y# j" n3 P6 Qtvb now,tvbnow,bttvb+ J$ n3 z) k& x& l  V1 V9 {

公仔箱論壇3 \4 g* }: l  g. {. l( [
6 t1 ^3 S9 i! F5 F: j

6 A1 i* M( h0 P6 j+ W* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x' f; l3 ^; |- E/ c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i/ g" S1 Z0 Q' s( L
tvb now,tvbnow,bttvb0 z! Z- j9 X- G9 R: R; Z& F

tvb now,tvbnow,bttvb9 S# |! f% I$ a& A& W
) E7 z. I8 H. E
13：香煎带鱼

; f4 U' y6 K. H7 stvb now,tvbnow,bttvb最近带鱼比较瘦小了，肉没有夏天时那么厚，但味道则一样鲜美。以前做过红糟带鱼／葱烧带鱼／辣酱带鱼／酒烹带鱼。。%
5 E4 c0 R4 b6 d" g' B# G5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E: x" u" V7 H* j! a; e  ]$ b; H
! O  k1 F6 `( z. r( E
5.39.217.773 s. b5 L" J7 V

1 B& g, R: J" [5 u

: v7 M% T  g' W0 M! o3 A4 ~# u, I
5.39.217.77! C% Q, p/ b/ D' D

3 c" k* p6 G, K1 k; H公仔箱論壇
5.39.217.77/ {( a- J- N/ p4 }  r8 @
公仔箱論壇% a$ ^+ d/ a  b5 N7 S5 \

/ G! Z& P$ ?( S% s9 b" M公仔箱論壇
9 E  {; F) V4 B) ]5.39.217.77
/ k) m9 A- O& Z, X' z1 e, h14：章鱼菇菌炒年糕
5.39.217.779 C+ @) }6 W; Q; n' e
材料：年糕片（泡清水约３０分钟），章鱼两只（烫飞水后切块），鲜菇菌，虾丸，波菜（切细段），辣椒片，胡箩卜片。! Q/ O' K4 }; G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r2 _. s1 m( S
调味料：高汤一饭碗，老抽一大匙，辣椒酱半大匙，料酒一茶匙，盐／糖各半茶匙，香醋数滴。
8 a1 ~  b3 N/ m- M* J9 I, H1 S4 F. q
做法：高汤烧开，放进年糕片／鲜菇菌／胡箩卜片／虾丸煮滚，加所有调味料（香醋除外）拌均后放进辣椒片／波菜，转大火翻炒至汤汁即将收干，加章鱼拌均，滴进香醋即可。 : C  u/ Y" K% i" H& k/ j. a% L
公仔箱論壇; e: }/ G: M4 ~

$ P0 ~$ P5 k! B公仔箱論壇
4 U' ^( l; O& Z) v: G, `
. \. Q0 p0 w/ i4 C, ]9 d$ n- Utvb now,tvbnow,bttvb9 L) H6 m$ |8 i5 o4 ]. o: ]
% U5 ^) z3 K# l* o3 D. {9 W

7 T9 b8 I3 t: t7 c( a: p0 A3 V( i  i. m* o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }* t2 \" z! G  Q! |3 k% H- Y% h, A

+ ]! S1 @7 y- c5 Ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77$ ^2 e) v- k2 h9 w0 N( i+ X; X# O  k
5.39.217.77# [, e, B4 a" Q5 U! [# V6 }

+ b& V7 H( s6 w$ n公仔箱論壇5.39.217.77% z  g' M; j# U6 l2 o2 |6 \

% l" v2 }4 H+ L5.39.217.7715：黄鱼紫菜豆腐羹   , Z+ o8 a7 x. q% b7 d6 D$ o; ~0 f$ ]0 `
公仔箱論壇0 i4 U- `9 m  R3 }) X: D
这里有一种体型娇小的黄鱼，用少许盐稍微腌过，嗮成半干后肉质比新鲜时更加结实和富有弹性，口味鲜美微咸，简单的煎过后用来送粥下酒，风味绝佳！这次将肉拆下，和嫩豆腐做成一道柔滑的羹汤来捞饭。
9 k; |$ i  m6 dtvb now,tvbnow,bttvb
& x: J' ^+ c7 t7 i: v材料：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，嫩豆腐切丁，鲜菇菌切小段，波菜切细，紫菜撕成碎片。5.39.217.77& u; Z( e& _6 K5 H  n/ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j% N2 M; c& P7 _
调味料：清水一饭碗，生抽半大匙，盐／白胡椒粉少许，料酒一茶匙，味精少许，浙醋一茶匙，太白粉水适量。
& H' B7 b. X6 K. `% U  r5.39.217.773 o& a6 [. R8 ~
做法：清水烧开，放进豆腐丁／鲜菇菌烫煮５分钟，加入黄鱼肉，波菜，料酒／生抽／盐／味精拌均，再烧开后加紫菜煮散，以太白粉水勾芡，撒上白胡椒粉／浙醋拌均即可。
* o/ [1 i/ R4 v# O9 y% S/ D5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb; i! [# J) R; a  e6 w3 w- U2 [

( d; G. d) ~( D) {! {2 F/ Q

5.39.217.777 e, ]+ [6 p6 O% t+ u! G5 ~5 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^# N+ S" X9 p# u- s# K  u. F

, j6 b/ C6 C! c7 B5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A# O" l% v8 O# ?. ?5 ]; I. R! E

' K6 J' E4 e4 n+ V6 x5 X. Z% v2 l( C4 ?4 E' n

5 A1 I4 n: S) J5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb2 f3 g$ I0 L4 a' E
tvb now,tvbnow,bttvb  \4 n% D( K0 ]1 F9 @) Y3 t' M% x
16：黄鱼蟹腿面线糊／黄鱼炒鸭蛋   0 g/ d- x) c- w) q! [2 Z
公仔箱論壇# i' p; b. q, y7 b& e$ P
I。黄鱼蟹腿面线糊：

面线糊是一道很有家乡风味的美食。记得小时候吃的是用一种叫＂嘉腊鱼＂的肉做的，味道鲜美，但肉质略粗。鱼肉／高汤／面线一起熬煮成糊状，鲜美味完全的融合，吃时再淋上一大匙红葱油，完美的宵夜！

材料：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，蟹腿撕块，蘑菇，虾丸，波菜，细面线。
/ D" q( L& \! c7 f# a6 X3 T' t" v8 l4 d0 v. b) X0 D
调味料：１。高汤２饭碗，２。生抽一大匙／老抽一茶匙，料酒一大匙，盐／白胡椒粉各少许，３。香油／香醋数滴。tvb now,tvbnow,bttvb8 d  g1 N: F; w7 K: H  g

做法：高汤烧开，放进黄鱼肉，蘑菇，虾丸，面线烧煮１０分钟，加调味料（２）继续熬煮至汤汁浓稠，放进波菜／蟹腿拌均，淋上香油／香醋即可。' G" m8 U- I& v" d; U3 Y  Q
5.39.217.77. B/ f& l) m  \* n5 l0 V
II。黄鱼炒鸭蛋：
* R* A5 B. r8 X) `; @! s+ j( U
, h% t, I4 e. k" R, L1 d9 f5.39.217.77材料：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，鸭蛋三只，韭菜切段，白胡椒粉少许。（这道菜不用下盐，黄鱼肉本身的鲜／咸既是最理想的调味料。
公仔箱論壇6 b2 q5 e0 w. \% R
做法：蛋打散，加入黄鱼肉／韭菜／白胡椒粉拌均。两大油匙烧热，倒入蛋液快速翻炒至凝固即可。鲜嫩可口的简便菜式送粥／饭都很适合。
5 K+ t2 `) u& r/ H公仔箱論壇5.39.217.77( q2 x" J6 l& h$ c8 P7 e, f- i

- w/ B' @5 q2 c/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g1 L7 y9 N; d+ i; O+ u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d( W! ]/ b! p+ A$ E

! X' a' E2 i( M  x, J3 @5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N# G+ j# U3 n; H  P3 k" {
公仔箱論壇6 i6 Y5 c# x* n0 C5 D6 b

tvb now,tvbnow,bttvb  O4 M5 m- s* A
9 K% ~' I, `$ u6 i
; H, k8 f  n  k) |! |1 q

- k, B# o. _) T3 Gtvb now,tvbnow,bttvb4 D! U+ R  U, k8 m) E' n' `& W

- U' I, ~& A" T. Y
/ X( K# [7 h! Y% O. _: w5 H& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }; h  ~# {: `/ D- q% X
公仔箱論壇. l# e7 C' ~6 I' ?; g) h9 z2 p
公仔箱論壇6 U& \5 |3 U' u+ q+ d

tvb now,tvbnow,bttvb; h) C4 P/ H. [) y/ z
- r- e& S9 {. {5 X  E; a( j% l

tvb now,tvbnow,bttvb- H- B& {  X/ h% S) w3 ~: U

- J6 d1 B4 }  m8 o% x公仔箱論壇17：清蒸毛蟹
9 B. R) h* U% L: s% ]5.39.217.77
4 b& Q+ o" U. Q5 B8 N公仔箱論壇做法：将毛蟹洗净，置蒸笼里，肚朝上。视体型大小，以大火蒸１０－１５分钟即可。佐以嫩姜丝／浙醋，一盅竹叶青。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k0 ^/ l' s( r2 v+ h, B- D) B
公仔箱論壇/ A" \5 W) e% h; S- k, ~% P

9 K8 H8 I2 T( T# `" [公仔箱論壇) f! G9 G( S, p* W) W6 |
tvb now,tvbnow,bttvb7 i# z, Z% W2 v- X$ _7 j

0 w7 |6 ]& }+ Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. ~3 ^0 w- R2 C

5 ~$ J: B! y* `, W4 T, {/ J, @公仔箱論壇) N. Y0 ^1 U' \3 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y% q% g/ Z- f0 s0 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]& y7 _* @) V9 G" e) i9 G" N7 O* B; N

% p) v7 O3 E; P; N6 j

9 Q4 p. T' h$ W9 t/ o+ a5.39.217.77
5.39.217.774 ]& t, h9 q" U$ ]5 }1 U* z9 ~. i( k
+ ~8 y- M$ B6 R! c* U# G+ g4 j8 Z
公仔箱論壇/ j1 n! s! Z- z4 b2 S6 @4 E# R5 b5 a

5 s7 |$ L2 x( S( i" Y7 H5 q: T

[table][tr][td]18：蟹黄豆腐羹
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J+ `& P9 s0 e; Z* a  r
材料：蟹膏，嫩豆腐切丁，草菇，子姜切细丝，葱花。2 U0 X* O7 S5 B& j& a

  [( J( o/ w/ p9 ~调味料：蟹味高汤一饭碗，盐少许，生抽一茶匙，白胡椒粉少许，浙醋半茶匙，太白粉水适量。
) u( T( i$ B% Z) C. m公仔箱論壇公仔箱論壇5 x. d, B8 ]! F- t+ w( T( r
***［蟹味高汤做法：剔出膏后的毛蟹斩块，入锅稍煎后加姜／葱段／料酒／清水熬煮３０分钟成一饭碗美味的蟹味高汤。］
' r8 X9 j% ~  L( r5.39.217.775.39.217.77* |2 b3 N$ _" E2 I2 D
做法：高汤烧开，放进草菇，豆腐烫煮５分钟，加入蟹膏充分搅散，放盐／生抽／白胡椒粉拌均，再烧开后用太白粉水勾薄芡。起锅前撒上葱花／姜丝，滴进浙醋即可。
' X- t  n! n0 C+ ]' N: \* H公仔箱論壇; W/ |  Z2 W# F+ T/ h  ]+ t' D

5 E3 Q3 W/ B3 w) u5.39.217.77公仔箱論壇. p! u  ^) I$ N3 N0 ~6 P
公仔箱論壇/ B6 V& m* K# F
tvb now,tvbnow,bttvb: y- ^* R% B( ~, D$ n* v6 B
/ K1 W7 g* r. b9 S" D
公仔箱論壇/ B) n4 W* h4 g* O) C$ J  ]/ m
tvb now,tvbnow,bttvb7 k5 u7 ?8 a0 Q6 w. J% _5 `% k
  q/ _) O5 W0 |8 o' v! p

# m7 W2 F1 f4 g( H5.39.217.77' e8 q3 ^- B% i0 I  M0 o

5 z3 F& ?- T7 x: ?' R
3 ?9 W7 e; W! y, k5.39.217.77
7 ^8 {0 Y- l' o
公仔箱論壇' j, j& ]) c* L1 r

( y  F$ p2 d( {1 a6 t0 o

) W" |* x0 Y) w4 @19：白灼小章鱼／海螺
/ g: T% n$ h7 y/ y- p0 y7 `
白灼吃的是原味，材料必须新鲜生猛，冷冻海鲜不适合这个做法。口感讲究嫩，脆，爽，不能过火。其它适合白灼的海鲜有虾，鱿鱼，墨鱼，淡菜（青口／红口），蛤，海肠等。。。 & V4 z" [7 m& m! J: }: r7 q* {
公仔箱論壇, w5 e3 N6 x3 I5 l/ [6 J7 I
材料：活章鱼，活海螺，韭菜，嫩姜。 , t& g. r: H5 e
, T. z, |: f1 Z. }+ M% T( d: O) o
沾料：全凭个人喜好，我用浙醋和海鲜辣酱（酱油芥末酱也非常理想）。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~7 K( O% C3 i9 c

3 W# [& k; M4 e! c) I: n5.39.217.77做法：章鱼用粗盐搓洗去除粘液，冲洗干净。半锅水加姜片，料酒烧开，放进章鱼烫煮２分钟后捞起泡入冰水，使其爽脆。胆大的可以连墨汁一起吃，人间美味啊！
( O" e% s! U% |- A6 Y% i; p" A: j公仔箱論壇6 k( A+ P& Y& f6 t  ?
水再度烧开后放进海螺烧煮５分钟（中型螺，体型大的适当多煮几分钟），捞起泡入冰水约２分钟后马上剔肉就可以完整的取出。尾部很好吃，不能浪费。中段的肠肚（呈绿色）味道稍苦，可弃除。海螺有无以伦比的鲜美味，掌握好火侯更是爽脆可口，下酒极品！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E0 p$ ^. l6 J7 g9 _

4 N, n4 R# \2 s2 E  X6 ]& j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I+ Y0 K9 k& b3 X  ^% M

5.39.217.77. x- ^; A, R% O! k8 Y) h3 D
公仔箱論壇& o, j$ D, }- n$ E& T

% _  `- o, p, U/ l公仔箱論壇
3 d% C* G4 d' I) p/ d2 z
, q7 \5 X4 S- y" ~5.39.217.77
) D) D4 w" y/ Q4 N) b5.39.217.77

! b( z6 }, K: @/ P. s- M5.39.217.77

9 G0 w" _$ F2 `' L5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb3 y" s8 D, i: O! C* _, P# C' ~3 _

: Z4 O" q6 G7 U6 I7 K' ~

) u3 ^- R. f! d4 f, L20：海鲜疙瘩    tvb now,tvbnow,bttvb5 M  _! J0 y+ l- B" F9 }

% e8 W* P% {8 U材料：面疙瘩一包，鲜蟹两只，大虾，蛤，菇菌，虾米，青江菜，韭菜，姜。
# l5 _$ w$ v; M) D0 e% x: O9 y8 P公仔箱論壇& G0 l; A& x' c# z1 w& o
调味料：辣酱一大匙，料酒一大匙，生抽一大匙，香醋一茶匙，盐／味精各少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G( f/ o  [5 o8 u

做法：一大匙油烧热，放姜／虾米爆香，加５饭碗水烧开。放进蟹／菇菌煮５分钟后加入疙瘩煮软，放蛤／大虾／青江菜和所有调味料煮至蛤开口，撒上韭菜，淋醋拌均即可。
公仔箱論壇$ i; l6 V8 }' O+ |0 z* f

5 R: Q. E; _- b  E6 Q% p公仔箱論壇( x& J& r% ~! r% i# p7 j/ Y
公仔箱論壇6 t; X" S. K; m- s, h

( a* r0 W# J9 `  A1 Z
: R. s# F( Y; B' p5 [, J" t6 J) p! _  K

. }9 i9 \* |/ U/ Z5 I( P+ }: w
! x( _2 T4 H- H" mtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [: _) Y- J  Q, w9 y. K0 K$ F
公仔箱論壇( Y+ d5 E: d# \* Y

9 V4 @' a% b  ~tvb now,tvbnow,bttvb* h  x; q& Z; d! {# j5 T# \
! c9 }* Q: [/ G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r/ ?/ f' |$ r$ i3 `* `9 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O' X8 J9 q) s  g1 n: B

& T1 ]5 j5 W0 Q公仔箱論壇