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5 d+ Y: K7 e* r& j5.39.217.77材料: i2 E( U7 J2 K2 k6 P
中型花蟹 1隻、牛油果 1個、車厘茄 15粒、日本萬能葱 2條蟹肉調味料：蛋黃醬 1湯匙、鹽/胡椒粉各少許牛油果5.39.217.77. `8 ?! C p1 E! y% D' u+ u8 f
4 ^) Y* R! G: h) S/ i* ?# @8 G調味料
) \& |* q" F$ k0 [檸檬汁 1/2湯匙、蛋黃醬 1/2湯匙、糖少許車厘茄調味料：橄欖油 1/2湯匙、羅勒葉碎/鹽各少許
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公仔箱論壇* [, I+ f( Z0 Q
做法公仔箱論壇0 O2 o( f' n4 m& ^ ]
1.花蟹洗淨，放入滾水烚約 15至20分鐘，略攤凍後拆肉，加蟹肉調味料拌勻。
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# f3 B2 x& y" t2 \4 D+ g0 ctvb now,tvbnow,bttvb2.牛油果起肉，立即加入檸檬汁以免氧化，再加入其他調味料拌勻。
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& j# _- c9 K, L3.車厘茄開半，亦加入調味料拌勻。4.把圓形凍批模放上碟，先放進三分一高度的車厘茄，然後另外三分一的牛油果，最後是蟹肉；用匙羮略為壓實，慢慢把模拉起，放上葱便成。: @- R1 F/ ^3 V2 j, x
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想增加層次，可在蟹肉和牛油果裏，分別加入芥末和辣椒汁，成為香辣版。
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發表於 2009-9-4 01:56 PM
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