- n5 J ~: o4 u. a* i) a. s! P5.39.217.77公仔箱論壇' E, L4 A8 t# r" ~. I
材料
8 ?( I7 P' ~6 V5 E; D公仔箱論壇鴨蛋 4隻、老抽 1湯匙、米 3湯匙、蔗糖碎 2湯匙、紅茶葉 2茶匙、淮鹽少許
/ I5 X/ g: |1 c# D% ntvb now,tvbnow,bttvb8 d* w) w! }: u8 q X# ]
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?! w. }. Y( r, i; u* a# f0 D
公仔箱論壇- z) x$ v0 }$ N
做法
3 W% r( B; K7 ^ m M5.39.217.771.鴨蛋洗淨，放入小煲中加凍水至蓋過面。開蓋用大火煲滾後，繼續以大火烚蛋不多不少 2分鐘。馬上將煲離火，開水喉不斷冲凍水約15分鐘，至蛋完全冷卻。
9 H! O1 Z0 K' _; @/ Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A. k" B* n$ K
2.以湯匙輕輕敲裂蛋殼，邊冲水邊剝殼，然後用老抽上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c7 k; O$ y. k, t/ a8 i
' M( D8 ]+ _& h: P/ z1 J5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將錫紙鋪在鑊上，放上米、蔗糖碎和紅茶葉，放上蒸架。
* K' W# a7 D0 P( h! e' @tvb now,tvbnow,bttvb
" C$ P8 W& z1 G* B8 t) R公仔箱論壇4.冚蓋開火燒至出白煙，開蓋放蛋在蒸架上，再冚蓋，繼續以大火熏 1分鐘，取出待攤凉，打橫切開上碟，吃時可蘸少許淮鹽食用。
& Q4 r' l7 E, l. s3 j! l9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 p. B- z' d# z1 W+ o& n# j4 U) Q公仔箱論壇
. q+ ]4 r6 l2 p
- ]0 O! u" u( A" b: \! }. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 I6 } l. k% w* T/ ^
tvb now,tvbnow,bttvb: C% W- m5 ^) _9 ]$ M4 G
貼士9 @/ ^/ K% b6 ^ p
每隻蛋切後都要將刀抹乾淨，否則溏心蛋黃會弄花下一隻蛋，白費心機。而做過煙熏的鑊，已不宜煮其他餸菜，宜選舊鑊，日後專為做煙熏菜用。* U" Q' M) F5 v: K! X# H+ s
|
發表於 2009-9-4 01:55 PM
| 