[中式食譜] 彩虹冬茸羮

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材料
9 y. g3 A4 M. i! u+ H冬瓜 1斤、節瓜 1個（去皮）、冬菇 4隻（浸軟）、粟米 1條、紅蘿蔔 1/2條（去皮）、素火腿 15克、薑米 1湯匙、素雞湯 2杯、水 2杯、鹽少許' `1 S* {9 f% Z( }# D" {( N
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芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {5 H4 i. a- k6 Y' ?0 {8 u
馬蹄粉 3 1/2湯匙、水 4湯匙公仔箱論壇2 P. Y+ f1 [. w& U1 a) I; t: f3 _  H

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: P; T! T& f& o$ [) K+ e8 D公仔箱論壇做法
) f2 I% |8 s/ N/ H( _1.冬瓜去皮去瓤切片，隔水蒸 10分鐘，熄火焗5分鐘，然後壓成茸。
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2.節瓜、紅蘿蔔、粟米和素火腿切成茸。5.39.217.773 N" k9 J$ J: O# y
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3.冬菇剁成末；馬蹄粉及水拌勻成芡汁。
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4.燒熱鑊加少許油，用中火爆香薑米和冬菇末，倒入水和素雞湯，轉大火冚蓋煲滾後，加粟米、節瓜、紅蘿蔔和素火腿，再煮滾後轉中火煮 2分鐘，加入冬瓜茸及芡汁拌勻，以鹽調味便成。
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貼士
5 c0 [/ @) v, B( C5 \7 H5 [) k1 Utvb now,tvbnow,bttvb用馬蹄粉做湯羮除有清熱功效外，還軟滑不出水；若用粟粉，一凉便會出水，味道較差。

malayfatboy

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