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: D: C- ?2 a _# F5 N* ], k1 ^材料
/ S) q1 E0 y) [6 L% |8 |5.39.217.77硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎） 2 ] V* y; s2 w5 Q/ @$ L8 K/ I
5.39.217.77( f5 W1 B0 l* D. n2 ^
調味料tvb now,tvbnow,bttvb2 o1 _8 K5 Z" l
生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `+ P4 v e+ _/ ^) ~1 p n
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。7 d' m4 u8 `. g$ Q- Y' C1 n
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2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。公仔箱論壇9 x# ?) C* l3 q
! h( Z8 j( T6 X7 J' R. ` P( y3.把調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J7 |+ |2 O |& r9 X9 n1 D7 t b
+ ^8 {8 _. \( `) H! u8 l8 Y- @0 ` k7 W4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。公仔箱論壇9 L' \6 q) K+ ]2 h' V7 {
+ W2 @1 k8 Q. I5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。4 v- }2 K# a6 o, b( W
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貼士
8 T! q- W; X8 s4 B8 i9 {5.39.217.77金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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