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6 j* K, k! {4 |* W* S5.39.217.77材料5 a# _$ A: ?+ y6 A, Z' ^
硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎）
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調味料
* p% Y& F, `/ O) @' u3 W3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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做法5 ^. V: M [: D5 B5 I& _+ [ U( d
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。
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2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。
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3.把調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 b5 W! Q& ?. Q% Z8 ?) h
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4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。
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# _2 R9 c" ]7 d' Q" @* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。5.39.217.77% `5 J1 H5 W& J6 Q0 K0 ^
$ g; p2 `7 j- Z( I# ?8 G: h gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! v8 h# n5 B$ L5 ?- g0 f$ v
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6 }* g7 ]; S& B9 M' A貼士5.39.217.773 L, o- o, F& S
金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。. R" k6 v9 f8 N9 h) _3 X: S) N
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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