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材料
+ V+ l7 y+ N. P5 I1 X2 J# s! etvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎）
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% ]" q3 R2 I/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
* R* a: q9 A, r# f9 @0 U# _1 x( v7 y+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許% e" z! r# s; t' H
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% r } R8 B: `# d4 D3 g$ Rtvb now,tvbnow,bttvb做法
/ B3 z5 W5 k; p Y2 x: k5 r1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。. `# v* e: w- K5 P
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2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。
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- n; x7 N* ]0 O& C4 n. {3.把調味料拌勻。
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3 f: f& a+ @4 |/ N4 V2 P3 Atvb now,tvbnow,bttvb4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。
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5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。公仔箱論壇( W4 I0 q s7 A$ N0 d2 N4 m8 N, B
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金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。- \5 s( U2 U7 ]* u
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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