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9 i% S6 ~/ Z* A$ K: c! M) h2 D6 S6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇+ \& w. r# O. G" n
腐皮 5張、乾草菇 80克、薑 6片、津白少許（切段）、芫荽/松子各少許公仔箱論壇% D$ c% a3 Q7 R+ U$ r! e
/ c" h# W) V \; r' x0 O調味料tvb now,tvbnow,bttvb$ e/ V$ c% Y; Q3 Q7 O( ^- O
豉油 3湯匙、水 3湯匙、糖 1 1/2茶匙芡汁：素蠔油 2湯匙、麻油/胡椒粉各少許、素上湯 1/2杯、水 1/2杯、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙* q6 j! }, U( \# E5 E0 Q/ _& s; S
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做法3 X' ~+ h' I, V1 f; R, F
1.乾草菇加適量水浸透，洗淨後榨乾水。起鑊加少許油，用中火爆香半份薑片，再加草菇爆香，加半杯水後冚蓋焗煮至水份收乾，然後盛起。
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2.將調味料拌勻成調味汁。
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6 i' |6 m* E7 V! c6 J" F$ A3.腐皮每張加少許調味汁掃勻，對摺上下左右成正方形，中間放上香菇，再對摺成長方形，每張腐皮做法如是。5.39.217.77' m( Z4 G3 A% t' T6 R. p
4 g! {4 `- Y5 `, w! o公仔箱論壇4.做好5個腐皮包後，叠在一起，每層再掃上少許調味汁，用牛油紙包好，用重物壓實約1小時，然後切件。
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3 X) j8 m4 O% c9 Y5.把芡汁料拌勻成芡汁。tvb now,tvbnow,bttvb) p+ W: J+ q; x" n
* L' a7 L2 Y- ]5.39.217.776.燒熱瓦煲，下油用大火爆香剩餘薑片，加津白炒至軟身，加芡汁及腐皮，冚蓋用細火燜約5分鐘，撒上芫荽及松子，原煲上枱。, w) |: Z" ?# Q
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6 I% n2 j( Y7 N; E! q) W貼士用重物壓實腐皮包，燜煮時不會散開，食落才有口感。用砧板加注滿水大湯煲，若夠重，時間可縮短至半小時。 |
發表於 2009-9-3 01:51 PM
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