原料： 猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张 tvb now,tvbnow,bttvb4 S, ]; T0 s) W
8 h1 d2 Z! G2 P8 r, c
·制作方法
4 ~/ H- Z6 J# |/ B ~& w公仔箱論壇 现在大家普遍认可的东北菜应该是东北农家菜，其实许多东北的普通家庭并不是这样吃，倒是东北菜馆把农家菜发扬光大了。# N" _5 Z$ @9 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P( Z, @) P: S6 }4 p
我家乡在东北，虽然吃过很多菜，最爱吃的还是东北菜，而东北菜最好吃的还是东北农家菜。
, o5 N$ D+ O* v; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N$ J( o! ]! g/ k) @! F, ~& I
所以从最开始就一些很小资的食物，到现在做东北菜，除了因为自己喜欢吃，还是想把东北菜更多的介绍给大家。, ?! H; V. W0 l' R! v5 o' H- l
% n. N+ J: h0 I0 I5.39.217.77 很高兴看到有人说，谢谢你推广东北菜。但是也有人说，你做得太精致了，不象东北菜。东北菜什么样呢？你吃过真正的东北菜吗？我从小到大吃了二十多年，我们平时的饭菜都很家常，也很少吃东北农家菜。东北并不是象东北菜馆那样的大红大绿、玉米高梁，东北菜也并不一定要做得很粗糙。你也不要因为吃了一两次东北菜就说东北菜好吃或者不好吃，也许你并没有吃过真正的东北菜，并不了解真正的东北。
( j/ F, V: J# |) z' Q6 X. k5.39.217.77公仔箱論壇1 U3 R' e) w* w& }4 t1 f1 U
我所知道的东北菜是简单的、实惠的、也是营养健康的。我始终认为，对待食物最好的方式就是更多的保留它本来的味道，而不是用过分的烹调来改变它的味道。东北菜正是如此，做法简单，但是搭配合理，并且健康美味，质朴的食物所体现的正是东北人一种粗中有细的生活智慧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W z( l* S' l& z9 ]. E) Y: V
L7 g6 W0 ]5 P6 E# h 我只想把我知道的东北菜介绍给大家，并让大家更多的了解东北。# e# t6 n& g' y) G ?
' x6 O/ A. e9 d7 B( a) g5.39.217.77 这道东北熏干豆腐卷是东北过去待客常吃的一道菜，现在很少有人会做了。我很想把这些传统的东西保留下来，所以就学做了这道菜。做法其实很简单，材料也不贵，味道还很好。最重要的是，当你把这样的菜端上餐桌时，也很有面子，不会做的人会惊讶得问：“是自己做的吗？”
6 {2 X) p0 X @) L" w/ Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F& W \6 F3 l, p
这道菜我放到热菜篇了，其实凉吃也好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {1 i0 j$ @ ~- | @/ |
6 l( s& T9 G) z6 z: m5.39.217.77 东北熏干豆腐卷怎么做？现在就来详细介绍一下东北熏干豆腐卷的做法及制作提示。
! r& L3 ` z' ]! C$ }- B+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 T7 m' o& O B2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; l- r! n4 }1 L5 ?% m& H5.39.217.77 1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；- q3 O7 q T, U( i
1 W4 C5 {) Z: B0 {5 q' z
2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；
( M8 K3 k% E0 ~! U& i& X9 I, S& Mtvb now,tvbnow,bttvb7 ^7 K C* h0 f) T+ E
3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V1 |7 ]( A9 @9 c" j% {
5.39.217.776 A) M5 D( E( [+ G
4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；公仔箱論壇: q0 S8 N% U: r
公仔箱論壇4 ~9 u- m+ Z, i) H9 y
5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；
a6 N* D# X: [6 V& e公仔箱論壇
) o# d: h, [+ ]4 E( b7 v/ g 6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；) b4 a/ [ ^# k# m
" S% _2 M" F, P; @5 ]5 c: Y+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。- [9 b8 H% [2 E$ C# D9 { k
6 x; |8 n4 C4 w# K: d, Q y- n公仔箱論壇公仔箱論壇; Z9 X; ]. s( w& D6 \
 |
發表於 2009-9-1 01:42 PM
| 
