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材料：
9 T3 D# W h: h7 | R* ftvb now,tvbnow,bttvb中筋面粉（普通面粉）330g 牛奶80g 干酵母5g 砂糖50g 香草籽少量（我没有就没放）全蛋1个 蛋黄3个 盐1g 黄油80g 柠檬皮屑少许（我也没放）
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0 \- O0 w+ c7 f. c7 A4 i n步骤：4 D: s$ U. J* h1 |
1、牛奶加热到40度，放入酵母及一小撮面粉，搅拌均匀放置15分钟；
; X- z8 I; Q6 X' p5 Y! S1 Ntvb now,tvbnow,bttvb2、另取一个碗，放入全蛋、蛋黄、盐、砂糖搅拌均匀；
- B8 D/ ?: T( A8 L* Itvb now,tvbnow,bttvb3、将黄油隔水融化；
: W4 M2 N" H* x4 u+ J- x; \0 utvb now,tvbnow,bttvb4、将2和3混合均匀；5.39.217.77- D7 R# P- @4 X7 ?$ y3 z# O0 Q4 q
5、将面粉倒入一个较大的盆中，加入酵母和牛奶的混合液，再将4倒入；5.39.217.77: }; R, K7 O. @. V; W3 }& w
. K( h% o1 k, P' g公仔箱論壇6、揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜基本醒发45分钟；
2 z2 E1 j& K. l/ R9 O6 T4 c+ K" btvb now,tvbnow,bttvb7、将醒发好的面团擀成1cm厚的面片，中间醒发15分钟；
9 m$ Z: U9 o! Z O8、用甜甜圈的模子压出形状，没有模子的话也可以用一个大的直径8－9cm和一个小的直径约2－3cm的圆形物替代（如图）5.39.217.77. M* j; V6 l' T
9、把压好的甜甜圈和中间的小圆球一起盖上保鲜膜再次醒发45分钟；公仔箱論壇 n; f( ]& h' w& W
10、锅中放适量油，油温烧至160度，改小火，发酵是冲上面的面下锅时要冲下，炸至两面金黄即可。
; A d/ _- Y, @' A0 H3 K* M公仔箱論壇11、炸好的甜甜圈，沥干油，控凉后表面可随意用融化的白巧克力或黑巧克力装饰，还可撒上各类坚果或椰蓉或抹茶粉等等。
/ x/ R$ s4 {. H) } L; X# rtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb p8 g& x; N) @ {2 }$ n; v Q
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發表於 2009-9-1 01:39 PM
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