1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。
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2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。
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+ q! j! L3 O$ t3 G) [ O5 l! ^5.39.217.77 3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。3 `' D5 ?5 Z1 ]7 e2 D% n1 Y5 j2 @
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4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。
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- O" A& K& o8 y5.39.217.77 5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。公仔箱論壇8 ^ ^5 C$ o. m$ u0 g
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6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。5.39.217.779 U# E4 Y! m* _! i' L9 J8 j
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$ H7 X2 c* _6 ^ 7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。0 U2 V5 F9 d* G1 V; e
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3 F, t+ I( \' I1 X9 p8 [: g5.39.217.77 可以吃啦！好香啊！
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發表於 2009-8-27 01:16 AM
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