1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。/ n0 {0 J9 Z+ {2 n& L
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3 [% V8 F) v% F3 Q 2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。
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; ^4 w* ]) r1 O$ z9 m# H 3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb, T! u" Y! C6 x( ]% {! B# m) O4 }
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4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。公仔箱論壇, X0 c4 ^/ v" |4 W
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5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。$ M7 _1 X- H- T+ Y: p$ ]6 i
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6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。
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7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。
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可以吃啦！好香啊！
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發表於 2009-8-27 01:16 AM
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