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烹制材料(兩人份)5.39.217.77; |0 K6 L4 O5 T$ k% G
. h5 N8 x* ]; E+ p3 D* h2 U材料：tvb now,tvbnow,bttvb; V( `" k$ L7 {% _( |* o1 t
鮮牛奶(2杯)、
$ z! l. k' o# _. m* h; C) N; M. B! j公仔箱論壇雞蛋黃(6只)、5.39.217.770 G* ~: d, L; b: p
細砂糖(5湯匙)
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1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。公仔箱論壇3 s7 r$ Z- `$ ~" N) y4 x1 {; {! x
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. Q/ d/ M# S. y2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
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3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。5.39.217.77' ~( @- g+ y* u# C" E3 u
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4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~- Y! R+ B R$ A+ y
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( @" R1 m3 s9 C" I" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 u$ Y L" A" Btvb now,tvbnow,bttvb5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。
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2 F+ r0 v$ j$ J2 w3 _1 q 1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。tvb now,tvbnow,bttvb$ c) u: I; R" h7 [$ Y4 [2 u
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2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。
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7 V3 ^" r* Z. ~$ Rtvb now,tvbnow,bttvb 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。
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4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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