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8 `6 X$ l" v" \7 c- |烹制材料(兩人份)
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9 z1 {8 W9 F, k0 T9 Z5.39.217.77材料：
" B! T3 y# U; f/ b! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮牛奶(2杯)、4 S- T, S9 E4 g6 n& _& z: F8 X
雞蛋黃(6只)、 S2 _* R. S7 ?7 {
細砂糖(5湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb. p7 u) S# s) M1 b
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]) ]6 W* q4 D. r4 x% X4 j
1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。5.39.217.779 \) ]5 V9 a$ S7 D, r/ H
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8 K! K- v3 N* F; b+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。公仔箱論壇" k: P( [5 Z/ q- N
7 L& `. S" C8 w( }7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。
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4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。
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5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。
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8 }5 y0 s: \" c6 J公仔箱論壇 1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。
+ K- c; s+ y6 g: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 r3 s5 A- B' l0 L! R 2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。
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3 i/ }, m2 {) C" q2 Q6 F0 b, P 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。# m. r: K2 X4 m
" c/ V6 M, C8 U! K& a' y4 l' a) ntvb now,tvbnow,bttvb 4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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