材 料
& V x( p1 @7 C/ vtvb now,tvbnow,bttvb花 蟹 2 隻 、 寧 波 年 糕 2 條 （ 切 片 ） 、 薑 汁 /  粒 各 2 湯 匙 、 薑 2 片 、 芫 荽 2 棵 、 大 紅 尖 椒 2 隻 （ 切 塊 ） 、  粉 5 湯 匙
9 a$ V) q& F+ }; l+ b6 Q7 Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) |7 [( b- u1 ^$ |3 y* {
公仔箱論壇# N; \# Y6 Y" T' |0 a% C
調 味 料公仔箱論壇1 w( i U# S" `
米 酒 1 湯 匙 、 甜 醬 1 湯 匙 、 醬 油 1 湯 匙 、 糖 3 湯 匙 、 水 1 杯公仔箱論壇9 Q4 ?2 l# `, x8 ~/ p
tvb now,tvbnow,bttvb6 i$ E8 o* q- j$ `, b
做 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }- [2 U8 O9 a+ k. b
1. 將 花 蟹 斬 去 腳 尖 ， 蟹 蓋 揭 起 ， 清 理 蟹 腮 、 蟹 心 ， 斬 開 一 半 ， 拍 碎 蟹 箝 ， 洗  淨 ， 瀝 水 備 用 。 薑 汁 同 酒 溝 勻 成 薑 汁 酒 ， 蟹 蘸 上 薑 汁 酒 再 蘸 粉 。
* f/ C; _& G3 ?! p. X! Y W5.39.217.77
0 a4 s& y M" ~/ k* n; U+ ^- F0 X2. 燒 熱 鑊 加 油 ， 放 入 薑 片 爆 香 ， 轉 中 小 火 ， 放 入 蟹 身 ， 蟹 肉 外 露 一 邊 向 下 ， 煎 到 金 黃 後 才 放 入 其 餘 蟹 件 炒 勻 。
. }' k9 L( K# j5 T8 q( v+ ctvb now,tvbnow,bttvb
; l! F8 n2 {# k. A4 M' l; {3. 炒 到 蟹 轉 橙 色 ， 灒 入 剩 餘 的 薑 汁 酒 ， 然 後 放 年 糕 、 水 ， 炒 到 年 糕 變 軟 身 ， 再 加 甜 醬 、 醬 油 、 糖 兜 勻 。 最 後 加 大 紅 尖 椒 、 粒 、 芫 荽 兜 勻 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb: g5 Q4 P) F' Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D: d% A3 q/ L
5.39.217.77/ D, L9 T. J- m8 n9 W9 a
貼 士 tvb now,tvbnow,bttvb& ], c* M: D1 W' F( t
韓 國 年 糕 煙 韌 ， 就 算 炒 過 火 都 不 會 變 漿 糊 ， 不 過 不 太 吸 味 ； 亦 有 一 種 片 裝 年 糕 ， 質 感 較 粉 易 變 糊 ； 水 浸 的 寧 波 年 糕 質 感 最 好 。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z, S* `( t3 p
|
發表於 2008-9-9 08:34 AM
| 
發表於 2008-9-9 08:38 AM
| 