[中式食譜] 蒜泥脆豆腐

nt1972

材 料       
' @& v4 w9 Y0 Q5.39.217.77豆 腐 1 盒 、 豆 角 5 至 6 條 、 2 粒 、 生 粉 / 上 湯 各 適 量
$ ^( k; C& h$ [% Y  B1 _" Y3 l- A% A* O( i7 C% t
公仔箱論壇6 Q& @& W2 y( s! u* I
醬 汁 料
$ ~5 b1 @5 c. Z3 A7 I! B/ B5.39.217.77蒜 茸 4 粒 、 老 抽 3 湯 匙 、 生 抽 少 許 、 水 8 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 麻 油 1/2 湯 匙 、 生 粉 水 少 許5.39.217.77/ N8 f0 v9 @& k4 u+ s3 S3 i
1 @; U! n; b" ^" C: A7 s8 _
5.39.217.77' w7 ^8 S! o. W! x( G% g
做 法       
2 g% S1 B: z2 m5.39.217.771. 豆 角 去 根 切 段 。 用 中 火 煲 滾 上 湯 ， 落 豆 角 灼 熟 。
! K! w0 R  |% s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L7 L. @5 O) G- r% L) A
2. 豆 腐 灑 上 鹽 ， 用 大 火 隔 水 蒸 3 至 5 分 鐘 ， 攤 凍 後 切 件 。 之 後 用 廚 紙 將 豆 腐 表 面 的 水 份 吸 。
% m# h; N' E- ^5 ~/ \/ T# W' t2 d
, h% @; k- V/ a+ V2 R7 e5.39.217.773. 起 鑊 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 先 在 豆 腐 四 邊 拍 滿 生 粉 ， 慢 慢 煎 至 表 面 金 黃 撈 起 。 2 y9 _% u+ B. v8 ^
. P% S. s+ e4 w' p8 T1 H. E1 q
4. 將 老 抽 、 水 、 生 抽 、 糖 及 麻 油 撈 勻 成 醬 汁 備 用 。 ! ~9 ~& {+ _: S! i; A! C8 j  r

* x2 W3 M+ R9 n& @( V9 ^5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 爆 香 後 轉 細 火 ， 落 （ 4 ） 煮 滾 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 倒 入 碗 後 再 加 入 蒜 茸 攪 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb  A, Q+ s1 F3 g4 |( @5 I' V

& I# v. }) ^# ~9 ?; l' }* v, J4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 豆 角 及 豆 腐 上 碟 擺 好 ， 然 後 淋 上 （ 5 ） 便 完 成 。6 L. Q# i' T5 _1 K) [

, C0 P8 K8 ?, ^  o' K5.39.217.77
% ?" z9 H' [+ q& V2 m9 K* C& ]7 ~! Ntvb now,tvbnow,bttvb貼 士       
) F% \, P' K9 c! J  S( H% |5.39.217.77豆 腐 沾 生 粉 後 要 即 落 鑊 ， 否 則 生 粉 容 易 被 豆 腐 上 面 的 水 份 沾 到 變 成 透 明 黏 狀 ， 這 樣 剷 起 來 易 黐 鑊 。
+ Z# h) |* P. u1 F4 etvb now,tvbnow,bttvb

kingbw88

thanks for sharing