[中式食譜] 欖 菜 肉 碎 扒 菜 心

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5.39.217.77+ V' K/ ]3 l. R6 |4 `

4 I! E" d8 J2 ]7 b+ W8 l3 a公仔箱論壇材 料
+ q" |1 `" R7 s4 y, P6 R1 Ftvb now,tvbnow,bttvb菜 心 1/2 斤 、 欖 菜 3 湯 匙 、 肉 碎 1 1/2 兩 、 油 少 許 ； 菜 心 調 味* \- _3 q; G3 f% r7 S# ?
鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 1 杯 ； 欖 菜 肉 碎 調 味 ： 水 1/2 杯 、 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
& |# E. @' ~4 n! t  v5.39.217.77做 法
+ s, a7 ]7 \$ A; I公仔箱論壇1. 欖 菜 先 放 上 篩 中 沖 熱 水 備 用 。公仔箱論壇% p* f. r# ]+ {0 L7 R( o
2. 大 火 燒 熱 油 鑊 後 下 菜 心 ， 隨 即 加 入 水 1 杯 略 炒 後 復 蓋 約 煮 半 分 鐘 。 開 蓋 加 入 調 味 ， 再 炒 至 熟 後 隔 水 上 碟 待 用 。
8 v$ {6 l! K9 y0 }& W3 Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 另 起 鑊 ， 熄 火 後 下 肉 碎 ， 開 中 火 下 水 、 欖 菜 及 調 味 ， 煮 滾 後 淋 於 菜 心 上 。
  E0 Y( w7 ?) n; A4 S1 F. C: B貼 士公仔箱論壇: g$ g3 Y# G# H% L+ p' j
燒 熱 鑊 落 油 再 燒 熱 ， 肉 碎 便 不 會 黏 鑊 。