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長糯米250g、五花肉四兩、香菇五朵、蝦米、紅蔥頭、魷魚乾。
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調味料：
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醬油一大匙、冰糖一小匙、水一杯。2 H& b6 {: D* b8 c/ E
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做法：5.39.217.770 \. J) ]6 I) X* D& H7 f
. C1 C8 j4 v- M" o1 c1、糯米洗淨用溫水浸泡30分鍾~一小時備用「用冷水需泡90分鍾」( z, O7 m6 j% `+ j# `1 D, V
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2、將泡好的糯米濿乾水分，蒸籠內舖一層微濕的蒸籠市將米倒入攤開舖平，大火蒸30分鍾，米粒透明即代表熟透，且中途需灑點熱水，加助蒸熟。5 S3 R' d: W/ l7 Z. h4 N
4 O6 c5 u7 w9 n! O9 J w5.39.217.773、起油鍋加入3大匙油爆香紅蔥頭、蝦米、魷魚、香菇絲、肉絲，炒熟後加入調味料，關小火慢煮10分鍾。
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4、倒入蒸好之糯米，拌好，若有湯汁則可開火收乾即可。 |
發表於 2008-7-14 11:37 PM
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