材料: ! J+ M2 T+ d/ [6 Y
急凍帶子8至10隻（汆水）、露筍數條（汆水）、芫茜少許（裝飾用） 薯蓉： 馬鈴薯300克（連皮）、牛油30克、鮮奶或鮮忌廉1至2湯匙、鹽半茶匙、白胡椒粉少許、蛋液適量（掃面用）+ u) @/ T) V* V7 r. W2 R
" e. W" G3 a+ Z: F( O, u+ vtvb now,tvbnow,bttvb調味: 5.39.217.77% [& w4 c# f; _# ]0 }
忌廉汁：
$ Q% m; d4 @# E! r5 @: f0 T0 D油1至2湯匙、乾蔥碎2茶匙、白餐酒半杯、鮮忌廉1杯、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.77/ V7 Q& S v% F3 k C; N# h7 i
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做法:
- R* {1 |9 K, P0 @1.馬鈴薯連皮煲熟，取出去皮，壓成蓉。加牛油拌勻，再加入適量鮮奶或鮮忌廉拌至滑身，用鹽及胡椒粉調味。放在焗碟上，掃上蛋液，放進焗爐內焗至微黃色。公仔箱論壇$ f4 R X* O {/ U' G! a
+ u9 o: q2 T6 I, Ftvb now,tvbnow,bttvb2.帶子解凍抹乾。燒半鑊水，放入帶子汆水，取出瀝乾備用。
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% Q6 c* `3 \. w+ S% J" c5.39.217.773.油放煲內煮熱，加乾蔥碎慢火爆香。倒入白酒煮至濃縮，約剩半份。將忌廉加入酒內，拌勻及續煮至略稠。4 @' I2 k y7 y- d& l+ y6 g" A1 X
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4.加入帶子及熟露筍煮熱。白酒忌廉帶子伴上焗薯蓉一起品嚐。公仔箱論壇% k/ E; x- Z0 |* L; m- h3 a% Z
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發表於 2015-1-13 12:15 PM
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