[中式食譜] 海蛰腰花

556677

# e2 a* L" J9 A & P) V! T% \* W5.39.217.77 8 C, `; o' P4 O- G( e/ mtvb now,tvbnow,bttvb原料/调料： + N6 f: I2 p7 F, K" p- v# J% v! `+ ~- P3 S' J' B     腰1，海蜇皮150克，油1支，大蒜片2汤匙，段(1寸10克，用糖3汤匙、白醋3汤匙、酱油2汤匙、清水2汤匙、香油1汤匙、番茄酱1汤匙、生粉l／2汤匙、盐l／2茶匙制成调味料。5.39.217.777 a! V' Z8 `+ {8 I 公仔箱論壇. o" K% U$ W5 m     制作流程：公仔箱論壇3 |5 ^1 t+ p0 x# y8 d TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u1 r) ^' G, y& B     将腰剖开成为半后，剔除中之白筋部分，在光滑之一面(正面)切入细粒交叉刀口再分切成8小，盛在碗里用冷水浸泡(常换清水)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V4 D% j+ B6 f- `: Q9 Q8 w: Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q/ Q& K% v/ \# E) q  `9 L7 j     海蛰皮用冷水泡上1天后，切成l寸宽、寸的大小，而在的一面切上0．5厘米隔约有l／2寸之刀口如梳子状(俗称佛手状用。5 V# C- P# g* i, U' f : F5 f3 Q( Q0 T! d" }3 u     在锅内烧8杯水，用来用烫海蜇皮(但水开后加进约2杯冷水后才可将海蛰皮放下)烫约3秒，捞出冷水。将水再烧一次，淋下酒1烫匙，便落腰花下锅烫约5秒，捞出滤干。 * g1 p! u" ]5 B0 c# n% h! ^" k公仔箱論壇公仔箱論壇/ F% t0 e; m" @- d     起油锅(3汤匙油)，先爆香大蒜片与段，再将腰花与海蛰皮下锅，大火拌炒约3秒，将综合调味料全倒下炒，淋下1汤匙热油，迅速盛到炸过的油段上面即可(油切1寸，先炸酥后放在碟中)。   s" A! V- n2 ?- V! C

3 u$ |/ O% Z4 }9 z