[中式食譜] 生炒海蚌

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5 h6 K+ Z( ?6 s5 i: r8 E    净海蚌肉400克，熟冬笋75克，水发香菇10克，西红柿2个。
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    1、海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；
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2 p% ?. K2 i" Z6 [- C9 Z7 E+ u5.39.217.77    2、香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁5.39.217.77  N+ A: ?) a$ j

( z! }5 H3 e, n' ~    3、蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。