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鮮魚（紅鮪） 1條、蒜頭 5粒（剁碎）、紅辣椒 2隻（切碎）、芫荽適量、魚露/糖各 1湯匙、青檸汁 4湯匙、冷開水 3湯匙、鹽/酒各少許公仔箱論壇$ [* T* e0 q4 ~& ^1 |) w9 N! u; ]. F9 E
& X" ]( R# {3 @% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W a1 s6 D2 h4 k
做法
0 n1 ~. L+ E" q1 J7 f5 ftvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮魚洗淨，尤其洗乾淨魚肚和魚鰓位置，擦上鹽及淋上少許酒辟腥。5.39.217.77& U% N5 b8 E% A$ ?3 ~% Q) N
& m& K w: L8 E2.用廚紙將魚擦乾，放入鑊中，以大火隔水蒸 9至 10分鐘。公仔箱論壇( i. F# v$ \! t; o, ]: I% e7 q9 I- G2 W
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3.將蒜茸、紅辣椒碎、魚露、糖、青檸汁及冷開水拌勻成醬汁。
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4.魚蒸熟後，倒走蒸魚水，淋上醬汁，撒下芫荽即完成。
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貼士
1 Z/ W4 t. H" |; P0 q5 F7 [5 i5.39.217.77魚蒸好通常都會有一灘蒸魚水，那些水就是腥味來源，若即時淋上醬汁，會將醬汁調稀，所以記得要將蒸魚水倒走。
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發表於 2009-9-24 01:23 PM
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