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, ]$ k& A& Q: K! Y4 s, m2 s5.39.217.77烹製方法（三人份）
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& I: I: O: Z: R/ n ]公仔箱論壇材料：5 g2 e( k& ~) g" N% M8 ^
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：
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/ z9 D2 S. w1 [) }公仔箱論壇鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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) @. ~. ` C7 p* K, {' R X公仔箱論壇調料：
8 K2 s+ A9 n s# F( N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^6 b% d6 [( T8 v# d6 D; j
油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
) v/ `+ y6 ^* M4 u- \7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p9 y7 d+ p! f4 ]7 |2 C
4 K/ o9 W; \+ h2 R3 r" D( Z8 Z' g1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
9 [, o7 `, q% J8 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b7 a& U/ ?6 R
; Z. W m; P0 x2 f8 |6 @公仔箱論壇2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。/ v. X! |+ l1 x M5 N
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。: J e/ W$ Z! |2 }1 N
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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" C# q8 G; i j+ G# J* l/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ]8 D. Q2 P. i2 g" u公仔箱論壇6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。8 h" e) n' A; ]2 A8 S! q. i# s4 R" P! g
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4 K+ U( c+ E* ~. _% S' V" e! ^, vtvb now,tvbnow,bttvb7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。+ E0 g9 y, ]& b( Q3 h6 B7 `
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9 m3 R0 f( I3 i5 T' q5 M; s5.39.217.77廚神貼士5.39.217.772 c z& c1 X' l$ O- D
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。& A5 {& }3 [9 x S
% J: P9 E( `: ~tvb now,tvbnow,bttvb2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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5 M. m( v' G$ z, e( M3 C2 x3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。公仔箱論壇+ t( \4 ]6 D* C( L* {% e: \
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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