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; q7 ?$ m. V% n: z8 _9 ]" k5.39.217.77烹製方法（三人份） 5.39.217.77& D" r2 `' X c4 ~. _
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材料：
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; G8 K! E- S' s. _$ a% [# d5.39.217.77鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：
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2 A/ B2 N/ U( U5 J5 [公仔箱論壇鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)7 G( h' A6 Q5 e# t
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調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N* s* \& K! I* f5 |8 E0 l6 P) c- \
( F9 A' M; b, [7 S油(4湯匙)、生粉水(1/4杯). l: d- m! B9 c( u
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R7 }7 X8 v- ?& ~6 B& t
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。1 j9 u4 d5 \5 e0 C9 I) j9 R
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6 V5 m! T) G5 T, d+ V5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 0 I2 _- N) ]( x0 J+ ?
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7 A4 \5 `2 {+ |* L, Q3 F0 Q. j+ N6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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" I ]( Q- _$ v, Q8 U0 Q7 htvb now,tvbnow,bttvb7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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$ d( g+ L) H% B6 G, X( y0 J廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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) k! o ~: a0 C. W |! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
% q9 w! v: [1 b3 l- r& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 V G% b/ G+ Z$ S) q+ _/ D: A4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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