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烹製方法（三人份）
/ S5 ?& m# i4 V8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f; S7 @7 \5 S0 w4 k$ x
材料：公仔箱論壇, ~) N$ W* H% S- F0 p/ F& P7 J* |
. d! V9 f8 J& V9 H6 }( B鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)$ z8 K* e, E5 i; X- q7 Q. M
% B. H0 {1 }: ]2 _5.39.217.77醬汁：
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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" _7 i/ @( R8 f+ q' `tvb now,tvbnow,bttvb調料：
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)公仔箱論壇7 x. D" w. a* Q1 m9 C
/ n1 Q- H* H3 s- o9 Z S5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w9 A: |1 l7 U1 z, W, V0 m: E
1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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- k' C1 c. I [' n5 X3 v2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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5 M; m2 f+ e% l* V' E& H L5.39.217.773 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb9 L. I# r2 U( m8 I
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb: @1 ^ ?+ X$ j
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 公仔箱論壇 I: B5 N# X! B
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( r, m8 f2 D' c) _/ z; P( C2 w) z6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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P& s4 \& J/ n; \: g5 }4 Dtvb now,tvbnow,bttvb7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b9 S; x9 V9 e# E0 b) V4 B
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' @' ?) j% K; M- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。5.39.217.776 n' X& z' w1 v# e" n/ |& \
0 F& Q, g9 O$ f) U4 Q$ ?; w公仔箱論壇2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。3 {: D6 w+ [% ?6 u
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。tvb now,tvbnow,bttvb# W$ Y, P4 i. K8 R
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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