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材料：
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內酯豆腐1盒、豬裏脊肉200克、乾辣椒4個、花椒20粒、郫縣豆瓣醬15ml、醬油15ml、料酒15ml、白糖3克、香蔥10克、大蒜4瓣、薑3片、高湯（或者清水）適量、水澱粉適量
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0 B9 m/ \! o8 R- O- ]tvb now,tvbnow,bttvb做法：0 z/ z3 J s; E- S4 w& Q! B& {0 ?: l1 n
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1、內酯豆腐從盒中取出，切成2-3厘米見方的塊，放入加了鹽的開水中焯燙20秒鐘，然後撈出備用5 K! h. {, f [* X* e
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3 b) ~, x t7 c- htvb now,tvbnow,bttvb2、豬裏脊切成薄片，然後加入料酒、鹽5克、澱粉5克拌勻，醃製20分鐘。蔥薑蒜都分別切成末備用
: D% f( p* x" ~1 r1 z, ~: y9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) h/ i8 ?4 f- u* l6 z$ |1 \- \0 _
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3、鍋中的油加熱到4成熱，改成中小火放入蔥姜蒜末，乾辣椒、花椒粒炒出香味，然後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油5.39.217.77! Z* Y2 Z/ D$ i& Z3 r
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4、淋入醬油熗鍋，然後倒入高湯，加入白糖拌勻，等到湯汁燒沸後放入醃好的裏脊片迅速滑散
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% a+ B5 {: k$ j, G ]# a3 o5.39.217.775、看到肉片變色成熟後，淋入適量的水澱粉芶芡，將湯汁和肉片倒在之前燙過的豆花上即可，如果喜歡味道重一些的話，可以在撒上適量的辣椒面、花椒麵、香蔥。9 l6 v' E5 Q* F- u; A# B" V) u
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發表於 2009-9-24 04:18 AM
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