7 ~) N5 P% h; {" z$ P* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D$ @% P/ v0 p# a
大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z' P% Z: i6 c4 |5 l+ k
4 A4 V7 l, @+ ~2 E* U% q先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！
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8 ~* u; _" H* i. ?公仔箱論壇材料：
7 L3 u3 v$ f2 ]- Ttvb now,tvbnow,bttvb文昌雞 約2斤
1 l/ X. W& o, f, s5.39.217.77- n9 c# u' Q& G7 M9 e
醃料：
- U; W. m3 F1 E9 m9 r. j淮鹽 2/3茶匙
3 _, ]$ y9 N; C# s* m+ l公仔箱論壇雞粉 半湯匙
& [* [- Z1 M& w6 x1 T! p5 g' O花生油 半湯匙
& E& E- l; O+ G. I8 Y米酒 1湯匙
2 o' C! X- D5 f( v薑片 2~3片
5 o) X; }2 a4 \2 z* ?& }/ z5 _* F公仔箱論壇葱 少許5.39.217.77( L7 D& d) C) B. a
3 c! z: k4 q4 ~, ^0 K2 n
調味料1：; U' ^( w: K& x9 B( X- n: K
原裝雞汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X. d: x3 J& ?: c9 s/ L# B( A
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調味料2：
4 T2 i9 E" a, Dtvb now,tvbnow,bttvb青檸 兩片
2 W" ~" ~" h2 @( \! v# r+ E7 |公仔箱論壇紅椒絲 少許5.39.217.773 o1 C) }$ D3 Q6 s/ h; k; t F
汕頭米醋 適量
, A1 @7 i3 t4 v. H: q# e7 F4 S5.39.217.77蒜蓉 半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I( b4 N5 Z- O4 P: l. v* f) Q
糖 少許tvb now,tvbnow,bttvb( i$ ]9 B* c- _0 j
! F4 [0 U' I# Z# `* k' T貼士：
8 R% T1 z/ ^3 J# @( g; x$ \tvb now,tvbnow,bttvb加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。 公仔箱論壇( V- B1 M8 s7 G" t; U0 L
1 ] Z( s- s5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。 |
發表於 2009-9-23 01:29 PM
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發表於 2009-9-24 01:56 AM
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感謝你分享煮海南名菜文昌雞的心德！