1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。0 t$ t8 a4 U5 S% l
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2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。
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; K9 L$ w& [% |& k公仔箱論壇 3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。
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: @% K R* L4 e+ U; ]3 ~/ B 4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。
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7 i9 q* {" f5 C8 N# H9 i& `. X0 W( } 5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。
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% K# K) Q& v+ \0 n T9 o5 E8 j5.39.217.77 6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。8 S: a4 C; v9 x$ F
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3 Z) C6 v0 o+ G8 n1 S' m0 ] 7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。
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可以吃啦！好香啊！
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發表於 2009-9-22 02:34 AM
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