[甜品] 開心果忌廉奶油條é clairs

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水/奶各 150克、鹽 3克、糖 8克、牛油 135克、低筋麪粉 165克、雞蛋 320克餡料：綠色食用色素適量、吉士忌廉/忌廉糖 100克、開心果仁 2湯匙、水少許、開心果醬 2湯匙4 [1 Z* G$ x- E0 h. [: c

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& U# D: O5 W: S3 E, M! o5.39.217.77做法
! Y; Z% c5 m, \6 I1.將水、奶、牛油、糖及鹽煮滾，加低筋麪粉用攪拌器攪勻，再逐一加雞蛋拂至亮面。6 r. Y( y; \1 v2 Y) O$ D
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2.在焗盤鋪牛油紙，將（1）唧成多條長條狀，放入已預熱至 180℃焗爐焗5分鐘，攤凉後於中間位置開。
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* R8 u' f& w. q$ f0 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉糖加少許水煮至軟身，加綠色色素調勻。
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6 p% Q- F2 ^5 j. j4 @5.39.217.774.將吉士忌廉加開心果醬拌勻後填入（2）中，面蘸上（3），再放上開心果仁即成。5.39.217.777 K4 g' x( U. r3 Z, @' ^& E5 U- k$ J
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蛋要逐隻落，否則會起蛋花，因糖水太熱會令蛋變熟。