本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb2 e# t3 ~2 t% H5 ]5 @/ R
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砵仔糕 食譜
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+ P0 v* q6 j6 s* D* O以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
' N' J" P V5 `! B( K. Gtvb now,tvbnow,bttvb材料
H$ w: I' i# [/ ~9 C+ J粘米粉 4安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^0 C5 ?0 y( i) |. Q" o
澄麵 1.5安士公仔箱論壇) ^7 q' B! L( U3 }6 i2 H
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
# Z; b, S* n# N/ W3 `清水 150克 + 250克
& P. ^# N8 U& P6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞
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做法5.39.217.77& y& F, p8 k5 u3 K7 e3 M4 ~
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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% e* v5 C, G( Z+ ^2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。" p6 k- O: l, N# f
# W# f5 E! K, P& q% @公仔箱論壇3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。tvb now,tvbnow,bttvb! E: d# E4 H6 ]; U |
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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