本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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砵仔糕 食譜
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
; s! H. M+ n0 R2 S+ G材料
2 r/ {# ~1 J+ s# k, G, @# l# T! h公仔箱論壇粘米粉 4安士) x O4 [' e- V9 h3 B
澄麵 1.5安士
) K8 @. `. r* m. x6 t5.39.217.77糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
- B$ c7 n% E4 c" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 150克 + 250克
6 M$ H1 I6 F5 k: x7 o5.39.217.77紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V5 Y( m0 U0 }- \& h! O
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做法
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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6 r3 ~5 ^( @! J/ i- M公仔箱論壇2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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+ V# u$ T/ a8 m0 S' d/ t4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。5.39.217.77* [, F3 M& t; k i+ a4 M6 Q
( P$ C4 l8 p. @" \- X% F公仔箱論壇5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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