本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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. S# R) y3 _ Q0 R砵仔糕 食譜/ D# d: _3 m2 D. F' Z
3 K0 `1 m L0 u! v) p. e2 H1 o公仔箱論壇以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
0 z' u. X7 I; {5.39.217.77材料
6 h4 ?, J8 w2 ytvb now,tvbnow,bttvb粘米粉 4安士
1 p% T. S C* X9 Y! E( T澄麵 1.5安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L8 x2 ~1 x# X8 w% r
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖# U; k! C; n5 J: h; j9 }( {1 P, c
清水 150克 + 250克5.39.217.77$ ?- k/ n% W! |9 b) J u
紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。* F5 K# `4 s0 m! N) P
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2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。
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. `. K, _6 d; T2 S: w' g4 J4 rtvb now,tvbnow,bttvb3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。公仔箱論壇 R/ o* I, e7 o7 e$ p
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。/ S" N- {/ U; C7 d# k' f
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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