（優活健康網記者林奐妤／編輯整理）公仔箱論壇1 @. N& B$ S7 A* Q. t; G* x6 P& L/ ?
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是否常覺得自己吃一點點就容易發胖，就算大吃過後也很快肌餓，為什麼總是無法像別人一樣放新大吃大喝？其實不是易胖體質的問題，可能只是你攝取食物的比例出錯！蛋白質的體型，身體消化吸收能力特別好，但常容易覺得飢餓，需要攝取多一些蛋白質與脂肪食物，來提供長時間的能量補給。
# `/ M8 j4 X. A( v有些蛋白質型人的體質，是對醣類食物有比較好的消化、代謝能力，而使得身體處在較快速代謝的狀況，為了平衡這個現象，要多吃含有蛋白質和脂肪的食物。也就是說，蛋白質型的人比較不適合吃素。如果吃素或偏素食，也容易造成肥胖。建議餐盤中含有蛋白質+脂肪的食物，也就是蛋、豆、魚、肉類需佔70%。以下提供「運動後重訓沙拉」做法，適合蛋白質型的人食用。
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運動後重訓沙拉
' S' x1 g, O0 m8 @5.39.217.77適合型態：蛋白質型
: z& G# n6 V/ O6 q+ z$ k' I5 n5.39.217.77應用範圍：運動後沙拉，搭配湯品、麵包 C- P! A8 k, }2 z4 y; b% q% G
時令：奶油萵苣產季為9至隔年3月，蘋果1至7月
5 ^- h% U3 h8 w' y5.39.217.77材料：奶油萵苣1/2顆、有根芽苜蓿芽1/2小碟、鱈魚肝1/2罐、蘋果1顆、5種低溫烘焙堅果碎1匙、洋蔥1/5顆、大蒜2瓣、香菜1小把、橄欖油1/2匙、紅葡萄酒醋1匙
4 x: V# @& Y E8 p作法：
( f/ B: ^' _% \3 r$ g H) a$ S1 x1）將奶油萵苣剝開清洗，並利用脫水盒脫水至乾。洗淨芽菜、蘋果（切成薄片狀）。
2 N# w1 |" N! S9 W+ g) K& M$ i公仔箱論壇2）將洋蔥、大蒜、香菜洗淨後切成碎末，再拌勻。5.39.217.77. f$ t, e, @0 p, v
3）將新鮮奶油萵苣平鋪於餐盤中間，再放上苜蓿芽，加入鱈魚肝後舖上蘋果片，並灑上堅果碎。公仔箱論壇9 ?$ E4 S8 ~8 V5 ]5 {* B+ n. ~
4）將紅葡萄酒醋淋上沙拉，即完成。公仔箱論壇, Q' W. y, o7 Q& S% p0 Q) E/ G
本沙拉可作為運動後1小時內的飲食補充，以修補肌肉為主要目的。主要的三大營養素比例為醣：蛋白質＋脂肪＝40%：60%，提高的優質蛋白質和脂肪比例用來增加肌肉營養支持。萵苣、蘋果和龐德三兄弟（洋蔥、大蒜、香菜）的功用在於小量回補醣分及抗氧化作用。
* r5 ^$ |' I& Q, X4 U2 y+ i（本文摘自／代謝型態龐德食譜全書／商周出版） |
發表於 2017-12-23 01:50 PM
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