天婦羅定食

甄華

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【材　 料】5.39.217.778 q! S  j8 u) }1 O* Z' y
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鮮蝦        6尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E: B# |5 n# G* i8 e
地瓜片        2片
3 e# {9 z2 P2 |4 L) C$ `" n9 k2 t青椒片        2片
! c' B) A) W' h$ Y- Ltvb now,tvbnow,bttvb紅甜椒片        1片tvb now,tvbnow,bttvb' e1 h: T" O% m
白飯                1碗tvb now,tvbnow,bttvb: L5 e* C2 v- z0 x- b# Q$ x
蛋黃         1顆tvb now,tvbnow,bttvb' W- [3 ]8 a  O" i" v! u3 d
冷水               150㏄
/ F" o5 A8 Y' Z: p5.39.217.77低筋麵粉        200公克
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) u4 @, H: m0 R/ T" e【調 味 料】公仔箱論壇( O. z) _/ I7 V: P  N
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鹽                少許1 }* z! ]( h4 a  S) k
胡椒粉        少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v- t4 \- u7 L$ a5 C& l
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; c. Y, s" c- P' i; x. w# r【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb/ _" {, [6 ^, b( L/ x6 D

0 F7 c: J" L- ptvb now,tvbnow,bttvb1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y! N6 p  K" \" o$ |/ `2 ]

4 z- [# @" r' k+ N/ Q- R* X2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。
4 |& w5 z: q  atvb now,tvbnow,bttvb
. |. ]2 r) m# V* Otvb now,tvbnow,bttvb3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。( l/ a7 o+ T8 s9 E& ~- ~5 U2 R
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4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。