天婦羅定食

甄華

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【材　 料】
& w* S3 n# y! A: Z  g8 D5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s1 c$ b8 N# _/ O
鮮蝦        6尾tvb now,tvbnow,bttvb6 p2 V3 {+ E: m" L
地瓜片        2片" r! j& g7 c- R. }3 L
青椒片        2片
( y  z6 C3 U& I5.39.217.77紅甜椒片        1片) P0 r. f1 i8 Z
白飯                1碗5.39.217.77( a/ r  V8 P* M: V2 h4 T+ {" c& C, M
蛋黃         1顆
  Z0 `. l' j" x5 M9 G& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水               150㏄/ b# O6 [* N% o0 ~/ ^4 |1 m" A! v% {$ X
低筋麵粉        200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g0 V* T8 E( W6 V: _  B
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【調 味 料】
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, H' m; F0 [) ^- @) Z+ I1 Z) f鹽                少許
% Q6 g+ G! W  Q+ H1 X# y" s胡椒粉        少許
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! u; c/ c9 \1 O+ c【做　 法】
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* R2 ?9 ]. x. K% n0 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。
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2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。
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6 G; L9 _2 z! x# Rtvb now,tvbnow,bttvb3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。5.39.217.773 M( S+ ]( O% e
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4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。