天婦羅定食

甄華

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【材　 料】
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鮮蝦        6尾5.39.217.77( D! f$ \" I) K1 Y$ W+ J. z1 x
地瓜片        2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z9 S+ y# ?7 ^' ]6 }8 _; k1 O
青椒片        2片5.39.217.77/ p" I1 ^. N" @- `' S
紅甜椒片        1片
; X6 H0 m( d) M% w白飯                1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i8 [" U( A$ \! A! v/ S, v
蛋黃         1顆
# w$ }; [/ L, Z& e( ]  D5.39.217.77冷水               150㏄
" f+ `4 O$ L  W# E# i3 s低筋麵粉        200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g( `; Q& X' r( D4 j4 D$ v" \( @5 y% ?

( _) y+ @  u$ h9 }/ {5 |5.39.217.77【調 味 料】( Z( r, |5 s" o, C' q& Z* u
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鹽                少許% }5 U! N3 |1 c% C
胡椒粉        少許
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【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb7 j( E  i8 w% n/ U" n% I+ i' }; J

  Y, s2 _2 ?1 F4 A! J; I5.39.217.771.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。
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2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。2 g- J* k! Q$ X
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3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。/ {- _/ z3 K; H! _
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4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。