雞腳苦瓜瘦肉湯 ， 描述： 雞腳苦瓜瘦肉湯

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材料：/ D; ?' X- Q! j3 {* Q  U5 j
苦瓜1根
1 G8 v* x5 o5 N; ?( G6 t& G9 [雞腳6隻
" X8 K! f4 K8 z5.39.217.77瘦肉200克
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: X7 \5 H7 t3 i4 z, l調味料：
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做法：
& A/ L8 X3 }) Z7 |5 o. J" a+ c7 I    1、雞腳洗凈，斬去趾尖，放入沸水中焯去血水和異味，撈起瀝幹水備用。
: a" c$ {; Y5 @" p( d6 p5.39.217.77    2、苦瓜洗凈去頭尾，剖開去籽，刮去白瓢，切成大塊；瘦肉洗凈，切成小塊。
. A: N, k+ M: W+ M. \  ?1 W! ^    3、取一瓦煲，注入適量清水，放入苦瓜、雞腳、瘦肉和薑片，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。* E3 n6 _3 }0 J1 Y/ g  ~: Q

# A0 Z% ?# |; |3 m* Y7 ]5.39.217.77有句俗諺：“吃得苦中苦，方為人上人。”廣州的夏天素以“濕熱”聞名，不少外地人初來乍到，極不適應這種嶺南氣候，臉上長痘痘就是最好的證明。這時的你就要吃點“苦”，喝上一碗雞腳苦瓜瘦肉湯，來降降 “心頭之火”。苦瓜，又有“涼瓜”之美稱，其特有的苦味，能增進食欲、健脾開胃，將其與富含膠質的雞腳一同煲湯，食後有清熱祛暑、明目解毒和潤膚祛皺之效！