[中式食譜] 麪豉骨

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材料
8 E  j! P7 O# b4 T1 }% u唐排骨 1斤、日本味噌 2/3湯匙
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調味料6 b6 @2 T; \/ @: q& `& Q
蒜粒 15粒（剁碎）、葱 2棵（切粒）、薑 2片、紹酒 1/4杯、上湯 1/5杯、清水 1/2杯、鹽/胡椒粉各 1/4茶匙、油 1湯匙
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; d" Z# p% a9 f6 m, h. q公仔箱論壇做法
. ~6 G6 b' j$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.唐排骨加鹽及胡椒粉調味，醃 15分鐘。5 o2 M) ^* P9 c4 O! f' g! q' P
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2.燒熱鍋加油，以中火爆香薑、蒜粒及葱粒，加唐排骨煎約 1分鐘。
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3.然後注入紹酒煮滾，將排骨撥向旁邊，加日本味噌拌溶，加上湯及清水煮滾，冚蓋轉中小火煮約 12至 15分鐘，煮至收汁即可上碟。
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市面上有多種日本麪豉，信州麪豉較鹹香；北海道麪豉味道會淡一點，所以記得試味後才加糖調味。! f9 F" a1 s; q3 s6 X6 o$ L

lamyumchoi

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