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材料公仔箱論壇6 O- w4 F: O$ T; ?3 |' e
唐排骨 1斤、日本味噌 2/3湯匙( B% T7 N4 i5 E# E7 w
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調味料$ {. Q8 h" m+ {
蒜粒 15粒（剁碎）、葱 2棵（切粒）、薑 2片、紹酒 1/4杯、上湯 1/5杯、清水 1/2杯、鹽/胡椒粉各 1/4茶匙、油 1湯匙
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/ E2 P/ A) N0 g" w4 w( B1 `: |做法" w0 {* |9 v6 N) o
1.唐排骨加鹽及胡椒粉調味，醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* ]# E M- g- R2 f
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2.燒熱鍋加油，以中火爆香薑、蒜粒及葱粒，加唐排骨煎約 1分鐘。
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3.然後注入紹酒煮滾，將排骨撥向旁邊，加日本味噌拌溶，加上湯及清水煮滾，冚蓋轉中小火煮約 12至 15分鐘，煮至收汁即可上碟。
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貼士7 E/ h$ u5 A9 X
市面上有多種日本麪豉，信州麪豉較鹹香；北海道麪豉味道會淡一點，所以記得試味後才加糖調味。
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發表於 2009-9-8 01:30 PM
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發表於 2009-9-9 01:22 AM
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衷心感謝你的分享！