[西式食譜] 撒丁島媽媽奄列

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材料雞蛋 2隻、 Pancetta火腿 20克、羊奶芝士 Pecorino 20克、番荽/橄欖油/鹽各少許、蘆笋 4條
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做法
( s1 ]$ @; X* i& W/ m9 {$ C1.蛋打入碗拂勻成蛋漿；羊奶芝士磨成粉。公仔箱論壇8 e% Q" b$ q6 e8 e. S8 c

) T$ k( m, {% r8 R8 Y5 l' y公仔箱論壇2.火腿切粒後放入鑊，用中細火炒至金黃色。
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' k; o2 M6 [' \/ m1 x3.蘆笋切去根部1吋，刨去根部硬皮，口感會更好。燒熱一鍋水，下橄欖油及鹽，放入蘆笋烚熟盛起。公仔箱論壇, L) |# E- O6 C) L
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4.將火腿、羊奶芝士及蛋漿拌勻，起鑊下少許油，下蛋漿用中火煎蛋，煎好對摺翻成奄列，輕輕壓實邊位，讓蛋可貼實，然後上碟，撒上番荽，旁邊伴以蘆笋。 : i9 D0 O$ s  c, z4 @$ Q

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貼士
0 @! @- `' T6 H7 H羊奶芝士磨成粉，除了鹹味平均，會更易溶掉。

malayfatboy

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