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材料5.39.217.77! R3 ?. c/ C2 @; X2 |
意大利豬肉腸 3條、白酒醋 1湯匙、白酒 2湯匙、薯仔 1個、鼠尾草 2片、牛油 5克、番荽碎適量- v a9 M' s H* H
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做法
5 s; O4 q2 s7 m% g. x2 t5.39.217.771.將薯仔刨成薄片。平底鑊用細火燒熱，下牛油煮溶，放上鼠尾草炒香，將薯片圍圈鋪成一個大圓餅，將一邊煎香脆，才反轉煎另一面，這樣做會更易將之反轉，撒上番荽碎後便可上碟。. r- U2 x, z- d; X
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2.起鑊下油，用中火把香腸煎至脆身，下白酒醋，待香腸吸收了白酒醋後，再下白酒煮至揮發出酒香，然後放在薯片上即成。
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貼士
; _9 W5 W5 T: X% S$ P, f5.39.217.77即刨的薯片帶有黏性，將之一塊叠一塊，就可牢牢黏實，反轉煎時也不怕會散開。5.39.217.77, H! j+ y+ g# U( K( f
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發表於 2009-9-7 01:43 PM
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