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8 \9 R1 x; M3 H& F# h0 etvb now,tvbnow,bttvb材料2 T; ^: A) W5 A7 T
水 250毫升、鹽少許、玉米粉 Polenta 4湯匙、牛油 10克、蝦仁 8隻、白菌 50克、蒜茸少許、白酒 1茶匙、黑胡椒/番荽各少許tvb now,tvbnow,bttvb5 ?; T6 P7 g# V. D$ u; N( d: |" m
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 公仔箱論壇7 a( L4 }2 a' i3 I: ~
: m D+ X" e; X- }做法
. [/ O5 u" J" f" I; g* ^5 ?8 ~公仔箱論壇1.燒滾水，下鹽及玉米粉，以木勺慢慢攪拌，轉中細火煮至糊狀，約 5至 8分鐘。熄火下牛油攪拌至完全溶解。
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2.在器皿內掃上牛油，放入煮好的（1）盡量壓實後攤凉，想快些冷卻可放入雪櫃雪凍。5.39.217.77& y! P2 ?2 D8 T D+ B$ w4 y# K
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3.攤凉後的玉米餅可輕易從模中倒出，開鑊下少許油，將玉米餅的兩面煎脆後盛起。
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$ N' b% N. A; Htvb now,tvbnow,bttvb4.將白菌切片。起鑊下油、蒜茸及蝦仁兜炒，再下白菌片、黑胡椒及番荽，灒白酒後盛起。玉米餅放碟中央，面放上蝦，旁邊放白菌即成。tvb now,tvbnow,bttvb: C4 [9 t+ L- k
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玉米粉本身味道較淡，用來伴多汁的主菜如羊架及牛膝，入口比薯茸更有口感。0 i3 v6 [' \7 q, m
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發表於 2009-9-7 01:41 PM
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