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材料公仔箱論壇/ z- l" T- Z3 R ^4 E9 G Q
水 250毫升、鹽少許、玉米粉 Polenta 4湯匙、牛油 10克、蝦仁 8隻、白菌 50克、蒜茸少許、白酒 1茶匙、黑胡椒/番荽各少許tvb now,tvbnow,bttvb6 t+ `8 S0 m% d6 Q4 _7 W2 f! J6 T
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做法, l+ p- I; b2 N5 n) a5 q
1.燒滾水，下鹽及玉米粉，以木勺慢慢攪拌，轉中細火煮至糊狀，約 5至 8分鐘。熄火下牛油攪拌至完全溶解。9 _5 a }$ n% W4 b% X
. O' v4 ?: q1 m& v9 |4 Y& O1 O' M公仔箱論壇2.在器皿內掃上牛油，放入煮好的（1）盡量壓實後攤凉，想快些冷卻可放入雪櫃雪凍。公仔箱論壇- m9 [% |! T. E1 T) b
. ~0 v0 @8 ?( P; ?# [( Y2 l: T6 Y& H/ ftvb now,tvbnow,bttvb3.攤凉後的玉米餅可輕易從模中倒出，開鑊下少許油，將玉米餅的兩面煎脆後盛起。; K" p$ r& K. J
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4.將白菌切片。起鑊下油、蒜茸及蝦仁兜炒，再下白菌片、黑胡椒及番荽，灒白酒後盛起。玉米餅放碟中央，面放上蝦，旁邊放白菌即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [6 V" U9 P5 P& P" I
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玉米粉本身味道較淡，用來伴多汁的主菜如羊架及牛膝，入口比薯茸更有口感。5.39.217.77# I5 C: X9 _! U; K7 \
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發表於 2009-9-7 01:41 PM
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