米粉蒸排骨
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原料：公仔箱論壇% e, |4 ^7 A, h$ u! X4 T
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排骨、洗净晾干的大米。公仔箱論壇1 c) d7 O0 Z! ]) E. \+ d/ l
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Z" e/ H9 z9 v! q1 s1 _4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) q$ L3 M/ _9 z+ Y! F& `) J
调味料：5.39.217.77/ G* K. a8 `% P" ^( b( B" e2 i
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生抽、米酒、胡椒粉、豆瓣酱、腐乳生姜、小香葱和小米辣椒。5.39.217.77# g) L- t2 b) L* i1 `( y# X) w
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9 q" H. M+ `$ h" O9 R* h公仔箱論壇做法：4 z( w. o9 J& B, w$ _) z `
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# t4 T, I4 _; R; z公仔箱論壇提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v( G' \( Z3 k- e$ ]
4 G# N( N; X, K3 K- _ Q5.39.217.77 1.排骨可以多腌一会儿，最好是头天晚上提前腌好放进冰箱，第二天再拿出来蒸的，很入味儿；5.39.217.777 ?- v6 Z0 a a5 @! S
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2.大米可以用免淘洗的米，直接放搅拌机打就行了。如果是普通米，最好还是先把米洗一下，但一定要充分晾干，否则搅拌机研磨起来，米粉就容易成团。5.39.217.776 a& f$ Y( q) G9 r. M2 \$ z. d( y9 k
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一般的米粉都是要先把米在锅里炒黄，然后再加香料磨成粉，不过本人还是喜欢大米那清香的本味和晶莹透亮的感觉，所以没有经过炒米这一道工序，就是直接把米放在搅拌机里打成粉的。不但省了事，吃起来还不容易上火。看，这就是打好的米粉。9 X+ ]3 Z. L. {
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- Q* G1 s: @& x3 ?6 o0 ^: Q历经漫长的等待，自制米粉蒸排骨终于出锅啦。洒上切好的小香葱和小米辣，香味更是扑面而来！
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$ B6 E% G9 W' y9 T7 l. R p这自制的米粉就是比买来的米粉强，没有了那些浓烈的香料味，突出的是排骨和米粉自然的本味，让人一吃就停不了。4 z5 R" q; F" o) ?0 a4 k8 J% O; O
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發表於 2009-9-6 04:17 AM
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