[美食介紹] 教你煮越南炸蝦餅(圖)

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2 G$ T, _# S" r  }tvb now,tvbnow,bttvb材料: 蝦仁8兩(約320克), 煮熟左o既肥肉料2小湯匙(分量好少女仔唔使怕肥)
3 @" j" G* q: ?' e( t" F調味料: 蛋白1茶匙, 鹽1/2茶匙, 麻油1/4茶匙, 生粉2茶匙, 胡椒粉少許公仔箱論壇+ z) f# F1 K7 N$ l7 X
醬汁: 紅辣椒1只, 蒜蓉 醋各1茶匙, 魚露 檸檬汁各1湯匙, 糖2湯匙, 滾水3湯匙/ V  F# }7 S0 z) s; K' n

4 ]0 [  Q; r7 F0 n5.39.217.77做法:
1 L. ?, R, y& C5.39.217.771) 將蝦仁洗凈, 抹干水分, 與肥肉粒及調味料同置碎肉機中, 攪拌成蝦膠, 放入冰箱冷凍2至4小時.
5 O/ K# o, h9 s2) 燒熱大量油, 將蝦膠捏揉丸狀, 排放鍋中, 以鍋鏟輕壓成小圓餅狀, 用半煎炸方法, 慢火煎成2面金黃即可上碟, 食時與醬汁同食.公仔箱論壇  K; O( q( z$ f( k- ~; ?: `) k
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心得: 如沒有碎肉機, 可用刀拍爛蝦肉, 再以刀背剁至極碎, 加入調味料與肥肉粒, 同1方向攪拌, 冷凍后才用. 注意砧板與刀要保持清潔, 蝦肉要抹干, 這樣做出來的蝦餅才夠爽口彈牙~tvb now,tvbnow,bttvb4 }+ K2 n1 G, W* T

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多謝指教!tvb now,tvbnow,bttvb- `8 j# _0 a" b3 U
5.39.217.775 P) J! o: w4 V+ `
記得用新鮮蝦好好多wo...

yyhobar

Thanks a lot !!!!!!!!!!:onion14:

ymb

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