南北粽子DIY
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5月31日又到了端午节，粽子的香味已经在一些超市里飘荡了。北京是个混合了南北文化的城市，对于粽子文化来说，南北有着很大的差异，不仅是在个头上，在馅的选择上就代表了各自的特点。端午节不妨尝试一下大厨们推荐的南北粽子做法，亲手做你喜欢的粽子。tvb now,tvbnow,bttvb* [8 d: V. F9 v3 a! ~
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粽子市场综述 tvb now,tvbnow,bttvb1 C2 a; c3 @. y2 K! [4 X8 N
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端午节粽子口味出新
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虽然离节日只有10多天了，但是粽子市场依旧比较平静。记者在几家大型超市看到，今年粽子的价格与往年相比相差无几，馅料种类则较往年有所增多。目前，前来购买的顾客依然寥寥可数，大多数餐馆饭店则表示粽子只在端午节当天有售或者赠送给顾客。据估计，热卖期将在20日以后到来。 5.39.217.77$ T% h. a5 O# z9 N5 b3 W+ n4 ?
/ }# k# k9 x& ?. U( S9 H8 M公仔箱論壇 在天通苑的西单超市，记者看到这里出售的粽子都是迷你型的“一口粽”。粽子口味有板栗、葡萄、叉烧肉、牛肉、火腿、枣泥、八宝等10来种。在家乐福超市国展店，粽子除了有散装的，也有一些真空包装的粽子。超市粽子的价格大多在每千克9元多到14元左右。
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亲手制作北方粽子
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- K# @# P0 H& {3 ~' k5.39.217.77 北方粽子的代表品种北京粽子，个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。在农村，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味。北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。 tvb now,tvbnow,bttvb* c$ O6 {% M: G6 q j3 x) \" I4 l
, a* L7 p' a$ Y5 F6 |" u/ h5.39.217.77 做法提供：花家怡园 " G% \2 c* B. [' M+ z
8 u6 ^* v: c: w0 L" n公仔箱論壇 地址：国展对面
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5.39.217.77* u- O( p$ o0 w2 R0 a
! x, y9 p2 I J, Y, ? ●鲜果粽子 - ~. N* S* U, c' l& B" L
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原料：红枣或者栗子、白糯米
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做法：首先将红枣或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四个小时，然后按照一层米、一层馅的顺序，一共包裹上三层米、三层馅，最后将这些原料用芦苇叶包裹起来，煮熟了即可。 , r2 T3 R p7 z7 @4 w
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●豆沙粽 ! x; p( A* e9 Y
( M1 Y* Z; ]7 e4 E7 a 原料：豆沙、白糯米 5.39.217.77; p0 r# q0 }7 e( q2 R1 G! d
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做法和鲜果粽子相同。 |
發表於 2008-6-14 05:27 PM
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