9 u2 I z" S! h! l5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb5 x, B; l5 }0 f; e
材料5.39.217.778 S! d6 D3 o( B! e2 [1 Q
麪包材料4 T# E* f5 N$ H# G, `* x
高筋麪粉 250克、全麥麪粉 90克、暖水 1 1/2杯、橄欖油 1/4杯、速發酵母 2茶匙、墨魚汁 8克、鹽 1 1/2茶匙、蒜茸2茶匙
& [$ \! Q7 L7 R& y5.39.217.77
' u" A) z! ^% k1 [餡料% c' Y& w) k7 g% K. s8 P
蛋黃醬 3湯匙、第戎芥辣 Dijon 1 1/2湯匙、薑茸 1 1/2茶匙、紅辣椒粉 Paprika 1茶匙、西芹碎/洋葱碎各2湯匙、 Tabasco辣椒醬/鹽/黑胡椒粉各適量、熟蟹肉 1/2磅、檸檬汁 1茶匙
! \$ x- e1 q) j7 G# N: N& M
- G! q2 |1 I, q8 ]/ G0 u5.39.217.777 g& Z2 d) y; J& g+ }
 tvb now,tvbnow,bttvb; Z" R5 Z0 F% I
公仔箱論壇6 j z8 K. X' L/ C, m6 H
做法( b& G4 q9 o. K: X- s6 Z2 z/ U
1.先做麪包。將高筋麪粉及全麥麪粉拌勻，再加鹽拌勻，中間開個洞，注入暖水及酵母，撥入部份麪粉，加橄欖油、墨魚汁及蒜茸拌勻成麪糰，然後用攪拌器攪5分鐘，如太乾身可加少許水攪拌，靜置 5分鐘，再攪拌 10分鐘。5.39.217.77- } S- c1 v% L1 d
公仔箱論壇# I# U' C6 H8 v4 {6 ]5 }8 a0 ?
2.將麪糰放入已塗油的大碗中，冚上濕毛巾，待發酵1小時至脹大兩倍。再輕搓幾下，釋出空氣。3 H+ I& I+ w D8 d/ u2 a
tvb now,tvbnow,bttvb, @2 q5 D1 |/ o" s
3.將麪糰分成兩份，一份搓成蜘蛛身；另一半搓成頭和腳，砌好後放在已撒麪粉的焗盤上，靜置20分鐘，放入已預熱至 175℃的焗爐焗 30分鐘，面噴上少許水，可令包表面亮一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s& {4 R, ~. s o7 e1 T9 f. J2 Q9 [
1 U7 L1 B$ b+ p( q+ ^% _5 R5.39.217.774.將蛋黃醬、第戎芥辣、薑茸、紅辣椒粉、西芹碎、洋葱碎及Tabasco辣椒醬放大碗拌勻，加檸檬汁、熟蟹肉、黑胡椒粉及鹽拌勻成蟹肉醬。公仔箱論壇" ]9 V% B( n3 C8 H# O4 X
9 Z- y' L& G/ `% `9 N2 P P% }5.39.217.775.蜘蛛麪包攤凉後，用小刀於身體部份切開頂部，挖空做成一個麪包碗，再放兩片生菜墊底，填滿蟹肉醬即完成。 5.39.217.77, ], Y! G ?( [, c" c M
|
發表於 2009-10-28 06:26 AM
| 