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, Q) s& y' A6 q$ Q. u5.39.217.77 烹製方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb! u1 Z$ {- I- D: \
9 l) u! J8 o# U' L5 G5.39.217.77 材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I" w" p! V u$ m+ h
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _( K! s$ a, t8 z& y, e$ C, y
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醬汁：) v3 A3 n: d: `4 f9 ^( {. l
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)% n7 M6 p3 m* w j7 w$ m+ o! i
+ u% _; @2 S6 @5 B1 x/ z2 \. T p 調料：" F6 p' o; O9 z% g, }3 w
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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3 q o# p/ V+ S4 A+ w6 j公仔箱論壇 1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。公仔箱論壇- N3 H1 h0 c6 K' R0 T
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。1 T& E i: N8 K! j
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。公仔箱論壇; E: T6 K! I7 c8 z" ^9 N
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3 F0 |4 d* ?: J, o公仔箱論壇 5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 5.39.217.77# d3 o' Z- R2 U5 R2 F
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5 k: [& A! D- D' Y/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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4 `) [! |# b; i/ N% V8 G$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。6 j) }+ E" \# J
. W$ W1 p3 F% r' Z( o( ^ 廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。) P! W4 l* _ T" y
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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