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烹製方法（三人份） 3 Z- U# J7 T+ t. k+ Z, j6 m" h
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材料：公仔箱論壇/ r7 r+ V* O0 h4 F7 B0 i
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)- v O, a6 M# D v
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醬汁：
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& J# g! e& |- m" {# a' Q9 N5 C* G( v) ]tvb now,tvbnow,bttvb 鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z# Q4 |" ]. G1 y( g3 m, O* T
) [; y+ b% k! a, Ztvb now,tvbnow,bttvb 調料：1 h, V- a% W4 g# o
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z% E4 F8 @7 p: i1 e: R2 F T
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。公仔箱論壇, T- `8 R4 r N4 a2 @2 d
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7 V4 M4 f7 l. h; n6 B 2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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; W4 Y0 r; T2 L. m0 T5 }+ r7 K' A: V 3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
; F* e+ ]) t: O( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ n7 M5 S3 G ^6 \- O7 r
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。% m* t' E3 ~2 a. w: o; G. X! C
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 0 o8 E2 Z* X5 v) l0 w% V7 a
$ |0 B: N) Q$ J$ i1 C5.39.217.77  tvb now,tvbnow,bttvb5 T3 ~4 C4 }1 z( q/ {" W0 o* U6 d
0 H/ N- ~. ]) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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/ P" V! z" m+ h1 N0 L8 U5.39.217.77 7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb# V2 Z7 N! W2 N( U2 V7 k
6 o+ T, u: t# `5 G/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S+ ~/ S) j! P) N
* U2 c" z4 Y* x5 Q 1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。5.39.217.77! Z2 ]0 k$ {- e
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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, L0 l$ n4 A7 ~' s% Y) w2 s 3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
7 K3 D2 k" R0 Y( T" n8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* G( `: j9 X) X y$ B
4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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