[中式食譜] 豆 皮 卷 ( 葷 , 素 皆可食用系列 04 )

甄華

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. g3 h2 k  e: z* r- v$ S, a3 e, v; t! P6 vtvb now,tvbnow,bttvb材料  INGREDIENTTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h. L6 E( O9 Z  _
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豆腐皮 -------- 100張(約1100g)
6 H& w) r3 O. b& f油 ------------------- 4碗
- ]6 z& l) x! S. E9 _! A香菇 -------------- 10朵 $ L" w, E9 |) L6 m
醬油膏 ------------- 2碗半(約500g) 公仔箱論壇2 `. b8 Y, v% J2 j8 [/ C* [- U! l
糖 ------------------ 6湯匙 , y, C. g( p& V! P( }) C
五香粉 ---------- 1/2湯匙
6 ^! n1 s2 r, H8 O6 [3 `tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 -------- 1 1/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f5 E* V: R& }4 j) }7 V1 g$ j
炒香芝 ----------- 10兩
" H9 x. A; |4 T2 h紫菜切碎 -------- 10張
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作法  METHODS
1 `( i  ]# z! |) a- [! c$ |  Y3 ^6 B; jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 N1 a6 e" P3 j3 {. N. S7 ?. m
1. 豆腐皮切細絲。
0 x  O5 v4 p' ?) vtvb now,tvbnow,bttvb2. 香菇切細末入油中炒香。 5.39.217.77; k" X2 e" y7 C) L0 s, G
3. 準備大鍋，放入所有材料，拌勻分裝入耐熱袋，每袋4兩再以棉繩札緊，入蒸籠蒸1小時，取出待
7 g3 Y6 U$ u! A, Z5 c    涼，切片即可食用。 3 w# ?$ y# h/ T- {& k+ N0 A' Y

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美食小技巧  TIPS
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  r& k9 B# T! @: @9 l1. 做好放涼後，放冷藏，可保有半年。 3 c/ F0 [3 O) \3 N2 y) f" N) l
2. 醬油膏廠牌，會有不同鹹、甜度，自己隨意增減份量。