 ( R8 d a; g( B3 O; x/ D
3 h9 X( k1 m! l# O( F【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g3 `; H5 Y: J6 O
公仔箱論壇$ \# c$ E4 V, N* N
中種麵糰：公仔箱論壇7 Y/ I- S0 g! d1 C8 e$ q
5 v( B+ X& m% R7 [. a# }! r5.39.217.77水 66公克4 V9 z7 r: [5 S# l9 q' C
高筋麵粉 110公克
8 H9 P$ j, W1 F; J7 L' m jtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母 4公克
* M4 O( T) K- G9 B R; w5.39.217.77; l+ h' O% S9 a- E" g
& w: Q) e, |% z- x$ ltvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
0 T* ~4 }5 a' N% E3 B6 ^. a: f' X" Mtvb now,tvbnow,bttvb
: n! w L% o6 L公仔箱論壇高筋麵粉 28公克
: Q; c3 Q0 N* {+ C. B5 G, }水 4公克" t# l' }6 W8 f) ]5 v
奶粉 5公克
& Z- D4 O6 K5 R9 h& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 17公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M- Q" K" G, F$ i: D" I! Z
鹽 2公克5.39.217.77. ]% a/ Z9 G0 V0 T* ]- I+ I' [
全蛋 8公克
, m3 G$ J3 k% J, o2 G7 v公仔箱論壇酵素 1公克
$ [" ]% U8 s% D. A! g! [公仔箱論壇奶油 18公克5.39.217.77, x. g0 @' _! ?) \$ Z+ P4 D
( ^, F8 }5 l1 w! J: |3 k內餡：
% l/ {. M+ U& T1 B" a# L2 i6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' h+ w: C( B, Q0 N/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粿加蕉 260公克
+ y5 v/ F$ G, m5 z$ r* Q% @tvb now,tvbnow,bttvb
' {2 O, s2 v3 w) {. _5 ]/ @+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t/ X9 O7 O3 _$ i
裝飾：公仔箱論壇6 |* ]- f$ |9 R' t; Q6 u
tvb now,tvbnow,bttvb+ ? N" m7 ]' m/ X
海苔粉 適量 0 H# H F6 W8 G: j
美乃茲 適量 5.39.217.77$ v. l! i0 r* i* W
柴魚花 適量
# b2 f* A! T ~# ~; ^. b, ^
, ?; n* l) v: Z& r( H5 r5.39.217.77【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb" _% N' C4 A8 g0 W9 u0 d! @# g; B! s* ]
. _8 w( ^% A. V9 ~, w公仔箱論壇1.將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內攪拌，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y% t3 f4 }& E4 p
2 |; B7 _5 e% b4 u% [; g+ ^
2.將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。+ q$ {, M+ l! A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [9 k# J2 `! W, I
3.取部分主麵糰的水將酵素溶解，再將所有主麵糰材料（除奶油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小糰加入，先以慢速攪拌至無乾粉狀，再轉中速拌成糰，而後加入奶油打到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。
1 W1 ^4 Y8 P1 m9 m' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ X# }3 L- P5 d
4.將作法3的麵糰分割成每個約20公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10～15分鐘。
9 s& V) m7 X6 L$ P5.39.217.773 J( v: z" E+ n/ r# X# G
5.將鬆弛好的麵糰壓成圓形，取20公克粿加蕉包入麵糰中間，並且把口封緊。公仔箱論壇" S- W" R {4 s9 W* Z! v" S
' h8 t) l; A, Stvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5放入發酵箱內，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約40分鐘。公仔箱論壇1 w g* l% Q y9 c4 G ]% u
" T! `! C" f# g, R9 L7.將作法6麵糰沾上粗麵包粉，起油鍋，當油溫到達180℃後，將麵糰放入鍋中炸至膨脹且兩面呈金黃色後，起鍋瀝油待涼。
. F- C. t+ t2 W% E: E( n2 w$ M
6 _% J( W f5 l( R! {+ x; h" Y8.將作法7擠上美乃滋，撒上柴魚花、海苔粉即完成。 |
發表於 2009-9-4 12:30 AM
| 