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, |/ k! Q/ ?4 y# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
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. u$ u& ~" w/ Z3 n! y' J5.39.217.77中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb8 |! M: U" L' X1 |) L
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水 66公克
8 k. `, P, c" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^- N' _0 c. j5 z5 Y3 g; C+ V
新鮮酵母 4公克 " G2 }& e1 K/ O
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主麵糰：
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高筋麵粉 28公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o G: I3 B/ z2 f! o1 _% f
水 4公克
9 X- b0 ]) Y$ n% b! B! t5.39.217.77奶粉 5公克- {* H+ ~2 ~* E2 `; t1 A i* Y
細砂糖 17公克
3 {3 u; g4 _3 c/ [" A' S5.39.217.77鹽 2公克公仔箱論壇. Z1 t% ]- M- ~/ X/ p, Q
全蛋 8公克
# ^0 v! ^1 X( Y酵素 1公克 公仔箱論壇5 q( U% \: ]3 k* B
奶油 18公克
& f" g% n0 N M2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 S6 S# U+ d5 Mtvb now,tvbnow,bttvb內餡：tvb now,tvbnow,bttvb! [/ T% Y# b8 |- N7 P( p: y
i# w0 V8 M* @5.39.217.77粿加蕉 260公克8 h8 N$ y# v' F+ s" b4 \
5 A6 h" X ^: b, b/ Y* s% atvb now,tvbnow,bttvb6 M7 j& n, w, j) s u, @; D
裝飾：5.39.217.778 i% \# _ M6 a& W n! m
8 U, G' b( F5 R& G3 x" k( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海苔粉 適量 5.39.217.772 b" M3 l, ]. k' Y
美乃茲 適量 公仔箱論壇# m4 y& u/ f8 T) X. F' T! @
柴魚花 適量
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【做 法】* k' a$ S$ X6 F3 L# P# S; M' J& }! a }
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1.將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內攪拌，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。
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2.將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
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/ B9 x) Q$ B& X& U( c7 U8 X# o5.39.217.773.取部分主麵糰的水將酵素溶解，再將所有主麵糰材料（除奶油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小糰加入，先以慢速攪拌至無乾粉狀，再轉中速拌成糰，而後加入奶油打到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。
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4.將作法3的麵糰分割成每個約20公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10～15分鐘。
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5.將鬆弛好的麵糰壓成圓形，取20公克粿加蕉包入麵糰中間，並且把口封緊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B! L6 r( U( {1 A" p- h* ?, k1 e
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6.將作法5放入發酵箱內，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' K* d2 h- a7 g* u% F0 D
" J9 ]( x9 R( P/ e0 f) x公仔箱論壇7.將作法6麵糰沾上粗麵包粉，起油鍋，當油溫到達180℃後，將麵糰放入鍋中炸至膨脹且兩面呈金黃色後，起鍋瀝油待涼。5.39.217.77+ T4 S4 L9 R. ~/ r9 s
q8 Q5 s9 O5 {3 U. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將作法7擠上美乃滋，撒上柴魚花、海苔粉即完成。 |
發表於 2009-9-4 12:30 AM
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