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材 料公仔箱論壇# f# }- t5 A9 k
雞 扒 600 克 、 蛋 黃 1 隻 、  粉 / 粟 粉 /  碎 各 適 量 5.39.217.77) |" D4 `9 `/ C. g
' B2 [; Y" |& Y; R- L% Y8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料 ： 薑 茸 / 蒜 茸 / 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 1/2 茶 匙 、 鹽 適 量 3 j3 |; `$ p2 }$ K" ^, u# X4 q6 H' G
3 w/ W8 B9 B7 o( i2 g& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿 蔔 醋 料 ： 白 醋 100 毫 升 、 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 30 毫 升 、 白 蘿 蔔 茸 80 克 、 木 魚 清 湯 20 毫 升公仔箱論壇3 r. u/ I6 V; X" A# g9 i, U8 z
5.39.217.774 e! [: E( s0 G0 t, d
做 法8 Y" R9 f8 a1 c1 Z( ]2 K% H h
1. 雞 扒 切 件 備 用 。 $ v" |, l% m. P
N4 G7 l! _) I2. 將 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 蒜 茸 、 薑 茸 及 鹽 拌 勻 ， 落 雞 件 醃 20 分 鐘 ， 再 落 蛋 黃 拌 勻 。
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- H8 j( j, T e+ r8 |) E* t3. 粉 及 粟 粉 拌 勻 ， 下 雞 件 沾 至 均 勻 。
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4. 大 火 燒 熱 炸 油 至 170 ℃ 至 180 ℃ ， 下 雞 件 炸 至 金 黃 色 及 熟 透 ， 撈 起 隔  油 。
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5. 將 白 醋 、 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 木 魚 清 湯 及 白 蘿 蔔 茸 拌 勻 成 蘿 蔔 醋 汁 。 5.39.217.77$ |+ B- ~/ v* n6 b; h1 }2 N- Z1 e
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6. 將 雞 件 上 碟 ， 撒 上 碎 ， 伴 上 蘿 蔔 醋 汁 即 可 。tvb now,tvbnow,bttvb4 |9 b1 b6 U, T7 c% a4 ?
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" M7 T& J/ h5 E p( v0 U5 u' {4 r/ k: j5 Atvb now,tvbnow,bttvb貼 士! I" G* A# E7 Y1 Z
想 雞 扒 易 熟  ， 可 以 於 表 面 用 刀  幾 下 ， 就 唔 怕 炸 得 過 耐 而 令 雞 肉 變 老 。
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發表於 2008-12-10 01:20 PM
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發表於 2008-12-10 10:26 PM
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